黃米， 在北方大多數家庭都會很熟悉。 黃米也是粗糧的一種， 和小米是不一樣的。 黃米和小米很容易混淆， 所以在購買時一定要區別清楚。 在這裡， 天天養生小編為大家介紹的是黃米的營養價值和做法， 一起來學兩招吧。
黃米的營養價值
富含碳水化合物， 構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。 富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
那麼， 要怎樣吃黃米呢？
黃米的做法
黃米麵炸糕
原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花。
做法
將黃米洗淨， 用涼水浸泡4小時後， 連米帶水磨成稀糊狀， 再吊袋淨水， 放在較溫暖的地方發酵， 面剛發起時即成。
將發麵揪一小塊， 摶成團， 按成圓皮， 挑豆餡放在圓皮上， 邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡， 將餡逐漸包住， 揪去收口處面頭， 放在濕布上按成圓餅狀；
鍋內油用旺火燒至六成熱， 將圓餅下入油鍋， 炸至金黃色撈出即成。
東北特色黃米粘豆包
原料：黃米麵、幹麵粉；、紅小豆、發酵粉；調料：白糖、桂花醬適量。
做法
將黃米麵放入盆中， 加入60度水溫的水300g,將其和成麵團（略軟些）， 待涼後， 把發酵粉用水懈開， 再加入幹麵粉，
紅豆淘洗乾淨， 放入高壓鍋中壓15分鐘， 壓好後開蓋加入白糖、少許素油， 用力將紅豆搗碎， 放適量桂花醬攪拌成豆沙；
將麵團取出下劑， 包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
以上就是黃米的做法， 快來試試看吧。
