1.魚肉加少許料酒， 生薑， 上蒸鍋水開後， 大火蒸5分鐘。
2.蒸好的魚肉， 等涼後去除肉中的魚刺， 這活要細心些， 魚刺一定要去乾淨。 蒸魚的湯汁要留下。
3.去除魚皮魚刺的魚肉，
4.豆腐改刀成粒， 備用。 大小有花生粒大小。
5.鍋裡到入少許沙拉油， 加入生薑沫煸香， 加青豆煸炒至斷生， 到入去刺的魚肉， 少許翻炒， 倒少許的料酒去腥， 下人豆腐， 加高湯(水)適量， 大火燒開， 轉中火燒4 5分鐘。 加入鹽， 糖， 生抽， 調好鹹仙口味。 起鍋前用水澱粉勾芡， 撒上香菜(大蒜花)即可。
6.成菜：色澤明亮， 味道線鹹仙， 營養豐富， 特別適合老人，
小蔥拌豆腐類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜工藝：拌口味：蔥香味口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口主料：豆腐(北)300克調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥3... [詳細答案]
用新鮮豆腐，經過加工冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變換，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，而蛋白質，維生素，礦物質破壞較少。同時，還含有一種酸性物質，這種物質能破壞人體的脂肪和營養素，凍豆腐的特點是孔... [詳細答案]
本人廚師 我做過首先的要點有兩個一 泥鰍肚子裡的東西不用弄出來 不過 在做這道菜之前 必須先將小泥鰍放在清水中養上幾天 換水勤的好處是讓它們吐盡腹中髒物 如果不這樣 這道菜就沒法下嚥了二 泥鰍雖然生... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
