酥炸小黃魚做法

用料

酥炸小黃花魚的做法

1. 黃花魚去內臟去頭， 沖洗乾淨， 蔥切片， 薑切絲

2. 用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身， 放上薑絲和蔥醃制半小時以上

3. 調糊：碗裡放一湯匙麵粉， 一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌， 至無麵粉顆粒

4. 把醃制好的小黃魚， 去掉薑和蔥， 用廚房紙巾拭幹表面水分， 放入脆炸糊中兩面均勻裹上麵糊

5. 小鍋中倒入較多的油， 大火燒到七八成熱， 把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中， 改為小火，

6. 開大火把鍋中的油燒到很熱， 放入第一遍炸好的小黃魚， 複炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出， 放有廚房紙的盤中

小貼士

1、炸好後放廚房紙上， 可以吸去多餘的油， 吃起來一點也不油膩了。

2、吃的時候可以直接吃， 也可按個人口味， 蘸各種醬料或者椒鹽之類的。