咸蛋肉碎蒸娃娃菜的材料： 豬絞肉 100克 、鹹蛋黃 3顆 、娃娃菜 1顆 、鹽 1/4小匙、 生抽 1小匙、 蠔油 1小匙、 砂糖 1/2小匙 、大蒜末 1小匙、 香油 1小匙
鹹蛋肉碎蒸娃娃菜的做法
準備3分肥7分瘦的豬絞肉100克， 娃娃菜1顆
鹹蛋外表洗淨， 剖去外殼， 取出蛋黃備用
將娃娃菜對半切開， 用流動水沖洗乾淨
再分別將半顆的娃娃菜， 切成三等份
將鹽、生抽、蠔油、砂糖、大蒜末放入絞肉中， 用筷子快速攪拌， 讓其入味即可， 不需要打至起膠
將鹹蛋黃對半切開備用， 取一大盤將娃娃菜均勻的鋪在盤內備用
炒鍋燒熱， 放入涼油， 放入醃好的絞肉， 翻炒至熟即可盛盤備用
將炒好的絞肉鋪放在娃娃在上面
再鋪上對半切的鹹蛋黃
鍋內放入半鍋水， 大火燒開後， 放入娃娃菜盤， 加蓋大火蒸15分鐘即可
蒸好後在表面淋上香油即可
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