二、牛奶的功用益處
三、科學飲用牛奶
高血壓高血糖病人可以喝牛奶嗎
高血糖的人是可以喝牛奶的,但是最好和純奶或濃縮奶,不要含糖。
高血糖的患者宜吃食物:
1、苦瓜
苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。 現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。 苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。
2、洋蔥
味甘、辛,性微溫,與蔥、蒜性味相近,具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效,與大蒜一起食用有降糖效果。
3、麥麩
味甘,性平、偏涼,除充饑、補充營養外,尚可養心安神。 麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調中、清熱、止虛汗,可根據病情所需而選用。 用麥麩、麵粉按6:4的比例,拌和雞蛋,做成糕餅,可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
4、魔芋
魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。 因其分子量大,粘性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐後血糖升高。 魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。 又因為它吸水性強,含熱能低,既能增加飽腹感,減輕饑餓感,又能減輕體重,所以是糖尿病患者的理想食品。
5、豬胰
性平,焙乾研成粉末,長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。
牛奶的功用益處
1、牛奶功用-營養豐富
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%。 乳脂肪是高品質的脂肪,品質最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。 奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。
2、牛奶功用-抑制腫瘤
牛奶和乳製品乾酪中含有一種CLA的物質,能有效破壞人體內有致癌危險的自由基,並能迅速和細胞膜結合,使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態,從而起到防癌作用。
而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質,使其分解改變成非致癌物質,並排出體外。 牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
而且牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體,也有防癌作用。 另外酸牛奶中含有一種酶,能有效防止癌症患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。
3、牛奶功用-鎮靜安神
義大利科研人員研究發現,牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。
人們日常食用的牛奶等一些食物,其中含有一定數量的起鎮靜安神作用的物質,如苯甲二氮萆。 除牛奶外,大豆、穀類等食物也具有顯著的安神功效。 阿瓦洛內建議,當你心煩意亂的時候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
4、牛奶功用-美容養顏
牛奶營養豐富,含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質,特別是含有較多維生素B族,它們能滋潤肌膚,保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩,使頭髮烏黑減少脫落,從而起到護膚美容作用。
牛奶中所含的鐵、銅和維生素A,有美容養顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。
牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂,形成薄膜以防皮膚水分蒸發,另外,還能暫時提供水分,所以牛奶是天然的護膚品,也是“綠色護膚品”。
所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及乳製品美容的記載,如古羅馬人每日用在牛奶裡浸泡過的麵包擦臉,認為這樣會使皮膚光滑白嫩,顯得年輕美貌,並可抑制鬍鬚的生長。 所以現在有的化妝品中還含有牛奶或乳製品的成分。
科學飲用牛奶
人人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有許多講究,如果飲用方法不恰當,牛奶不但於身體無補,還可能造成一些危害:
1、不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入。
2、有人習慣空腹喝牛奶,這不科學。 因為空腹吃東西腸蠕動很快。 而且,這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量而消耗掉。 奶中的營養物質尚來不及消化。吸收,就排到大腸,無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
3、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
4、有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。
5、不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
6、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低。
奶中的營養物質尚來不及消化。吸收,就排到大腸,無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。3、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
4、有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。
5、不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
6、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低。
