早餐是一天能量充電的開始，
早餐很關鍵人人皆知，
但早餐應該吃什麼呢？早餐不僅要營養豐富，
而且很重要的一點是，
一定要頂餓，
因為上午是一天中學習和工作任務最繁重的一個時段。
早餐是大腦的開關， 其能量於碳水化合物， 因此早餐一定要進食一些澱粉類食物， 最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。 這樣的食品釋放能量比較遲緩， 可以延長能量的補充時間， 如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。
其次， 維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，
第三， 早餐一定要有些蔬菜和水果， 如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。 這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素， 還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物， 可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根， 以達到酸堿平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是， 早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等， 雖然食用後飽腹感會比較明顯， 但因攝入脂肪和膽固醇過多， 消化時間太長， 易使血液過久地積於消化系統， 造成腦部血流量減少， 可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。