【導讀】上班族帶飯必學的健康絕招， 隨著工作壓力的增大和生活節奏的加快， 很多上班族都成為了帶飯族。 帶飯族即將前一天的飯菜打包至第二天吃， 這樣的做法往往不健康。 但只要掌握了正確的帶飯技巧， 就能健康地帶飯啦。
上班族帶飯必學的健康絕招
一、菜可七八成熟、肉全熟
帶飯首先要考慮的是烹飪方法， 一般可以採用水煮、清蒸、紅燒等烹飪方法， 飯菜在隔天用微波爐加熱時， 可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。 如果要炒菜， 根莖、鮮豆類等可以直接炒， 而葉菜（例如菠菜、小白菜、油菜等）烹調以水焯為主，
在問及備餐時是否需要將菜、肉等做到七八成熟時， 專家表示， 菜做到七八成熟沒問題， 因為菜本質上也能生著吃。 不過肉蛋魚等不建議做到七八成熟， 因為這些食物沒有完全熟透時， 極容易導致致病微生物在飯盒裡繁殖， 產生有害物質， 再者微波主要起加熱作用， 時間有限起不到充分滅菌的效果。
二、葷素、粗細齊上陣
專家稱， 帶飯的總體原則是少油少鹽、種類齊全、葷素搭配。 一般來說帶飯需要注意以下幾點。
1.葷素比例以1:2為宜，
2.蔬菜的數量和種類也建議儘量多一些。 炒菜， 首選豆類、根莖類、花菜類的蔬菜， 例如山藥、豆角、胡蘿蔔、蓮藕、西蘭花等， 這種類型的蔬菜在放置過程中產生亞硝酸鹽比葉菜更少， 二次加熱也不容易變色；
3.主食以饅頭、米飯或雜糧飯等為宜， 如今上班族得“富貴病”的人越來越多， 這與飲食過於精細有很大的關係， 所以上班族的午餐一定要注意粗細糧食搭配， 基本上可以遵循“四分細糧， 六分粗糧”的原則， 比如將大米、燕麥、玉米等一起煮成雜糧飯就是一種很好的辦法；
4.每天至少帶一種水果， 可以優選個頭大、不容易碰掉皮的水果， 如木瓜、橘子、鮮棗等。
三、綠葉蔬菜最好別帶
一般做綠葉菜是不會烹飪太長時間， 這是為了防止營養流失， 所以一般作為要經過兩道加熱關的午餐來說， 綠葉菜就最好不要帶了， 因為吃了對身體也沒有好處。
四、食物冷卻後放入冰箱
飯菜煮熟後， 先把它放到潔淨的餐具裡， 在常溫下放置一段時間， 讓熱量散發掉， 因為熱的食物突然進入低溫環境， 產生的冷凝水會污染食物。 但放置時間不宜太長， 否則容易滋生細菌。
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