魚籽， 是魚卵醃制或幹製品的統稱。 魚籽有很高的營養價值， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分， 而且味道鮮美。 魚籽的蛋白質含量高， 脂肪多， 常吃對我們的健康有非常大的幫助哦， 那麼魚子醬怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
魚子醬的做法
做法一
食材
魚子適量、農家醬適量、香蔥適量、薑末適量。
方法/步驟
1、新鮮魚子洗淨， 去筋膜。
2、魚子冷水入鍋， 待水開後繼續煮約2分鐘， 期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子， 此時魚子大部分會是塊狀。
4、魚子過冷水後輕輕搓散。
5、鍋內倒油，
6、加入農家醬炒香。
7、繼續加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬後即可。
做法二
主料
幹鍋魚籽
主料
鮮魚籽、鮮紅朝天椒、薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
⒈魚籽洗淨控幹， 用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鐘;
⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘， 使其稍微凝固變幹;
⒋炒鍋放油燒熱， 薑片、蔥絲、蒜片熗鍋， 下辣椒和微好的魚籽翻炒， 加生抽適量， 少量糖， 高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚子醬壽司
食材
米飯300g、魚子醬50g、醯官醋適量、鹽適量、糖適量、壽司海苔適量。
步驟
1.準備好所有用料。
2.取一碗， 加入鹽 糖和醯官醋， 比例是 1;5;7， 攪拌均勻至糖 鹽融化。
3.把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。
4.將一大勺加入壽司醋的米飯， 放入用保鮮膜中包好， 用手輕輕的捏成飯團。
5.用海苔把飯團圍住， 接縫粘牢。
6.用勺把魚子醬放在飯團上即可。
魚籽豆腐煲
材料
魚籽800克， 南豆腐500克， 青尖椒兩個， 紅尖椒兩個， 生薑5片， 大蒜15克， 油80克， 鹽兩小勺， 豆瓣15克， 剁椒醬10克， 料酒15克， 香醋30克， 雞精半小勺， 水適量。
做法
(1)魚籽去除魚腸， 清洗乾淨， 濾幹備用。
(2)青紅尖椒斜切成圈， 大蒜切末， 生薑切片。
(3)豆腐切成2CM見方的小塊。
(4)煎鍋倒入油， 開小火， 冷油下入魚籽， 慢慢煎至兩面金黃， 魚籽熟透。
(5)將煎好的魚籽盛入煲中。
(6)將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
(7)將豆腐塊、煸過的尖椒、薑蒜倒入煲中，
(8)加入適量清水， 攪拌均勻後， 中火煮沸後轉小火， 燉25分鐘即可， 最後加入雞精調味。
結語：以上就是為您總結的內容了， 通過上文大家知道怎樣做出美味營養的魚子醬了吧。 魚籽醬含有豐富的有價值的營養成份， 如蛋白質、脂肪、維生素， 還含有鈣、銅、鎂、鐵和磺等微量元素， 有非常好的保健效果。 上文中小編還為大家總結了魚子醬的吃法哦， 大家也可以試試哦。
