菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
補肝養血， 補虛。 豬肝菠菜湯以豬肝、菠菜為主料。 鮮香清淡， 肝嫩菜綠， 營養非常豐富。 菠菜富含鐵(鐵食品)質， 有較好的生血止血作用;豬肝能補肝養血。 兩者同用， 共具養血補虛之效， 對各種貧血症有較強的滋補食療作用。
原料：豬肝、菠菜各100克， 香油(油食品)5克， 精鹽3克， 味精、花椒水各2克， 清湯750克。
製作方法：1.把豬肝切成小薄片;
2.菠菜切成2釐米長的段;
3.鍋內加入清湯，
4.待湯再沸時， 將豬肝、菠菜撈在湯盆內， 撇淨湯內浮沫， 淋上香油， 澆在湯盆內即成。
微微健康網溫馨小提示：菠菜中所含微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險。
