蔗糖是我們生活中不可缺少的調味品， 但過多攝入蔗糖， 會出現一系列健康問題， 如蛀牙、高血壓、高血脂、糖尿病等。 因此， 日常生活中可採取以蜜代糖的方法減少蔗糖的攝入， 既保健養生， 又能達到調味的效果。
蜂蜜的主要成分為糖類， 其中60～80%是單糖類的葡萄糖和果糖， 不需要酶的分解， 比蔗糖更容易被人體吸收。 研究表明， 蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素， 具有良好的保健作用。 蜂蜜能夠改善血液的成分， 促進心腦和血管功能；能促使肝細胞再生，
蜂蜜雖好亦有忌
眾所周知， 蜂蜜有諸多的營養成份和保健作用， 但亦有一些禁忌， 主要是：糖尿病人不適宜服用蜂蜜， 以免造成血糖升高；1歲以內的嬰兒也不宜食用蜂蜜， 防止引起中毒或過敏反應；蜂蜜不可與豆腐、韭菜同食， 否則容易導致腹瀉。 此外， 蜂蜜不耐高溫， 飲用時， 最好用不超過35℃的溫水沖飲， 這樣不僅能夠保持其天然的色、香、味， 也不會破壞其中的營養成分。
