1水中珍蔬——茭白
清熱解毒、降壓降脂
茭白是一種水生植物， 剝去外殼， 可見乳白色的肉質， 因此有“美人腿”之譽。 茭白也是江南特有的水生蔬菜， 屬“水八仙”之一， 其口感鮮香脆嫩、微甜， 剛發芽的嫩芽莖叫茭兒菜， 比一般茭白更嫩、更脆、更鮮， 也可食用。
茭白中含有賴氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸， 尤其嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易被人體所吸收。 而且， 其熱量較低， 非常適合需要控制體重的人食用。 茭白含有豐富的纖維， 食物在進入腸道後，
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效， 可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。
2水中人參——芡實
健脾祛濕、養胃補腎
芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁， 顏色白如蓮子， 細如珍珠， 被譽為“水中人參”， 古藥書中說， 芡實是“嬰兒食之不老， 老人食之延年”的糧菜佳品， 它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點， 除此之外， 它還有許多保健和醫療功效。
中醫認為， 芡實性甘、澀， 平。 歸脾、腎經。 主治益腎固精， 健脾止瀉， 除濕止帶。 適用於遺精， 滑精， 以及脾虛久瀉， 帶下等症。
3水中落花生——菱角
清熱祛暑、補脾胃
長長的菱角藤上， 密密地掛著一串大大小小的綠菱角， 就好像水裡的落花生。 老百姓常說， 消暑要吃荷塘裡的植物， 而作為“荷塘三寶”之一的菱角自然不能少。 菱角含有豐富的澱粉、蛋白質， 味道甘香。 近年研究發現， 菱角(殼)中含生物鹼、多糖類， 具有較強的抗癌功效。
菱角生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好， 能清熱祛暑;顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用， 既可充當糧食， 還補脾胃， 老年人常食有益， 但要注意菱角性涼， 食用過多易腹漲， 以每次不超過一個為佳。
1油燜茭白
材料：茭白適量、小蔥適量。
做法
1小蔥切蔥花， 茭白切滾刀狀。
2鍋裡放油， 比平常燒菜稍微多點， 油熱後放入茭白煸炒2分鐘左右。
3依次放入生抽， 老抽， 糖調味， 放入適量清水。
4待湯汁收幹時撒上蔥花即可。
2山藥薏米芡實粥
材料：山藥400g、薏米50g、芡實50g。
做法
1薏米和芡實洗淨後， 用清水浸泡2小時以上。
2山藥去皮， 切成薄片， 放入淡鹽水中浸泡。
3將浸泡好的薏米， 芡實放入鍋中， 加入適量清水， 煮大約30分鐘。
4倒入切片的山藥， 繼續煮20分鐘即可。
3蓮子芡實湯
材料：豬腱肉400克、豬肋骨250克、蓮子適量、芡實適量。
輔料：姜片適量、水適量。
做法
1蓮子芡實用水泡洗好， 薑切片。
2豬腱肉切件， 豬肋骨飛水待用。
3取一湯鍋， 加入適量的水和所有材料。
4先是大火煲1小時。
5轉小火煲1.5小時左右， 煲至湯色濃濃的， 下鹽調味即可飲用。
4香菇燜菱角
材料：菱角300g、香菇6個。
輔料：蔥1小把、鹽適量、食用油1湯匙。
做法
1選已剝去外殼的新鮮菱角。 用小刀刮去菱角呈淡黃色的內膜。 用鹽搓洗， 再用清水沖洗乾淨。
2香菇用清水洗去浮塵， 再用清水泡發約半個小時。
3泡發好的香菇切成香菇絲， 蔥洗淨， 切成蔥段。 熱油， 下香菇絲， 用中火炒出香味。
4加入菱角， 翻炒幾下， 加入香菇水， 煮開後轉小火燜十幾分鐘。
5燜菱至角先熟， 略收幹湯汁， 加入鹽調味， 加入蔥段， 熄火。 裝盤， 即可食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於水中三寶的相關內容， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了祛濕排毒的食物有哪些， 知道了夏天吃什麼好，
