春季宜多吃豆芽

豆芽營養價值遠比大豆高

一到春季， 菜市場上就大量湧現出豆芽菜， 黃豆芽和綠豆芽， 而且還還便宜， 一塊錢可以買夠一大袋， 可是對豆芽菜你會不會覺得沒有什麼營養呢， 以前我也是這麼覺得， 後面查了相關資料才發現， 豆芽營養價值遠遠比大豆高。 日本科學家研究發現：黃豆發芽後， 胡蘿蔔素可增加1～2倍， 維生素B2增加2～4倍， 維生素B12是大豆的10倍， 維生素E是大豆的2倍， 尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。

春季上火宜多吃豆芽

由於春季風大雨少， 氣候乾燥， 動輒就會上火。 春季上火多是“燥熱”， 症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。

但是面對黃豆芽和綠豆芽， 你是不是不知道該買哪一種呢，

黃豆芽和綠豆芽營養上有什麼區別

黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。 黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加， 所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積， 有助於消除疲勞。 綠豆芽的營養價值也毫不遜色， 它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質， 而且還含有豐富的維生素， 特別是維生素C的含量尤其豐富。 綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。 適用於飲酒過度、濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。