碧根果要怎麼剝 碧根果的營養價值及功效
導讀：碧根果是美國山核桃的果實， 又名“長壽果”， 它能補腎健腦， 補中益氣， 潤肌膚、烏鬚髮。 它是全世界17種山核桃之一， 屬野生果類。 因此深受大眾的喜愛， 那麼碧根果要怎麼剝呢?如何選購碧根果呢?下面就由四季養生網告訴你碧根果要怎麼剝， 如何選購碧根果吧。
碧根果營養極為豐富， 除含有40—50%的油脂外， 還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。
碧根果仁可生食或炒食， 也可製作各種美味點心。
它有優異的食療保健營養價值， 又方便易剝， 越來越受到國人的追捧喜愛，
碧根果要怎麼剝
方法一
工具：一個核桃鉗， 一根不銹鋼針。
1、把碧根果豎著鉗。
2、在鉗的過程中， 千萬別太用力， 要控制好力度。 用針往果的背部戳 。
3、建議邊戳的時候可以順著碧根果開口小尖端處輕輕搖幾下， 一旦果仁鬆動了， 就更好操作了。
四季養生網溫馨提示：一次不要剝太多， 因為碧根果容易返潮， 返潮後的味道就大打折扣了， 有種澀澀的感覺。
方法二
1、把碧根果直接放在桌面上。
2、用小錘輕敲一圈。
3、然後順著裂紋撥開。
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碧根果尺寸
首先挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿， 還有碧根果的顏色是不是均勻， 要選購尺寸大小都差不多的。
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓， 大的要貴一些， 但不一定大的就好， 看個人的喜好， 小的口味還更加細膩一些。
碧根果外觀
通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳.挑選方法應以取仁觀察為主.果仁豐滿為上。
碧根果果仁衣
果仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”品質也不好。
仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮為上,有油蹟“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
碧根果籽仁
籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
四季養生網溫馨提示：同種產品是否為同一級別， 產品大小、產地、果實成熟率、製作方法以及口感等均有差別。
如果是第一次接觸某種乾果， 不知道是否適合自己的口味， 可先買少量品嘗。
如果在網上買的話， 最好找口碑比較好的， 因為圖片拍出來都差不多， 但是吃起來就不一樣了。
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