風味特點、食療食補作用：豬肝營養豐富， 又是優良的滋補之品。 中醫認為， 豬肝性味甘苦， 入肝經。 有補肝明目的功效。 自古醫籍中就有用動物肝臟明目治療眼疾的記載。 黃瓜味甘， 性坡寒， 有清熱利尿， 減肥輕身等功效。 總之， 豬肝黃瓜湯補血明目， 營養豐富， 不但是美味的佐膳品， 又是男女老糼皆宜的滋補品。 尤其適合於缺營養性弱視、遠視。
原料
：豬肝100克， 黃瓜30克， 料酒、香油各3克。 精鹽1克， 醬油、味精各0.5克， 高湯500克。
製作方法
：豬肝切成長3釐米、寬1釐米、厚0.2釐米的小柳葉片。 黃瓜切成薄片。 豬肝先用沸水焯一下， 見肝掛白霜時，
