栗子瘦肉排骨湯

2012-09-28 5

用料：新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩,肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗做法：將栗子肉冼淨，去衣，瘦肉，排骨原塊洗淨,薯仔去皮洗淨;蕃茄去皮,每個切開四份用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時，改文火煲約一小時將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調味，裝碗食用附注：扁身的栗子易軟味甜把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。