暖胃健脾食譜
南瓜小米紅豆粥
做法:將老南瓜洗淨切細,大、小米淘淨煮粥,沸時放入南瓜,至粥熟。
粥乃人間第一保健品,容易被消化吸收,此粥潤五臟、補氣血,特別適合脾胃虛弱的老年人。 可以在粥里加一些同為溫性的紅豆,能起到暖胃之效。
枸杞玉米五彩羹
做法:
1、將枸杞子洗淨泡軟,鳳梨,胡蘿蔔去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗乾淨。
2、鍋中加入清水適量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
3、再放入燕麥片煮開,出鍋時,放入鳳梨粒。
拔絲地瓜
主料:地瓜500克。
調料:白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
做法:
1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。
土豆南瓜湯
主料:土豆、南瓜。
配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。
做法:
1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水。
2、鍋裡放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許。
3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可。
胡蘿蔔草菇雞肝粥
材料:胡蘿蔔、草菇、雞肝、粳米、香菜、味精、食鹽、胡椒粉、植物油、香油。
做法:
1、草菇、胡蘿蔔洗淨切絲,雞肝洗淨切片,粳米淘洗乾淨。
2、燒熱油鍋,放入胡蘿蔔、草菇和雞肝翻炒,加入粳米以及適量清水,用大火煮開。
3、煮沸後用小火煮至米爛,加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻,食用時淋上香油即可。
黃豆燉豬蹄
材料:黃豆、豬蹄、芹菜、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、食用油、味精、食鹽。
做法:
1、豬蹄洗淨,剁成小塊;生薑洗淨切片;芹菜洗淨切段;蔥切段。
2、往鍋內加入適量清水,大火燒開後,加入豬蹄與料酒,燙去豬蹄的血水,撈起待用。
3、燒熱油鍋,放入豬蹄、薑片爆炒,盛入砂鍋內,加入黃豆和適量清水,用小火燉30分鐘,加入食鹽、味精、芹菜、蔥和胡椒粉即可。
芒果炒鮮貝
材料:芒果、鮮貝、紅椒、蘆筍、蔥、蒜頭、食鹽、食用油、白糖、澱粉。
做法:
1、芒果去皮去核,切成厚片;蘆筍洗淨切段;蔥切段;蒜頭切成薄片;鮮貝斜切一分為二。
2、燒開一鍋水,將蘆筍、紅椒、鮮貝燙熱,撈起瀝幹水分待用。
3、燒熱油鍋,爆香蒜頭、蔥段,加入適量清水及調味料,放入食材,輕輕攪拌,然後用濕澱粉勾芡即可。
冰糖銀耳蓮子羹
材料:幹銀耳、蓮子各15克、赤小豆30克、冰糖適量。
制法:幹銀耳泡2小時,去雜洗淨,撕成小朵;蓮子、赤小豆分別洗淨,備用。 將蓮子、赤小豆放入鍋內,加水適量,大火燒沸,改用文火煮1小時,加入銀耳、冰糖,再煮15分鐘即可。
此湯具清熱解毒、除煩止渴、養心安神、健脾之效,是一款非常好的滋補養生保健湯,但消化不良與大便燥結者不宜食用。
食鹽養胃有奇效
1、清理胃水
早晨空腹時,飲淡鹽湯1杯,不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象,還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部內熱。
2、治肝順胃
肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀,可採用食鹽茴香熱敷療法。 方法是31克、小茴香16克,搗碎。 加入粗鹽1碗(約400至500克),將上述藥料一同放入鍋中炒熱後盛起放入布袋內,用毛巾包裹後趁熱熨貼胃部和背部,可使患者胃部的痙攣部位鬆弛舒暢,起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。
哪些食物有助於健脾暖胃
1、鰱魚
用於緩解胃痛,常用於脾胃虛弱的治療。 尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、帶魚
補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。
3、胖頭魚
暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。 體質虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭,暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
4、狗肉
性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之症疾。 在冬季裡常吃狗肉,對於腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。
5、羊肉
性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去濕之功效。
6、蝦米
非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。 因為它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。
7、核桃
它含有40-50%的脂肪,其中多數為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,防止動脈硬化及高血壓之功效。 核桃仁中還富含磷脂和維生素E,具有增強細胞活性,促進造血功能,增進食欲之功效。這些都對提高身體健康,抵禦寒冷大有益處。
8、板栗
栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃健脾、強筋活血等功效。適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
核桃仁中還富含磷脂和維生素E,具有增強細胞活性,促進造血功能,增進食欲之功效。這些都對提高身體健康,抵禦寒冷大有益處。8、板栗
栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃健脾、強筋活血等功效。適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
