紅燒肉燉土豆
材料
五花肉， 土豆， 高湯， 八角， 桂皮， 香葉， 老抽， 料酒。
做法
1五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊， 肉不要切得太小， 太小易縮易碎， 沒有賣相了。 切完後， 用冷水浸沒， 水中放半杯料酒。 放在水中浸， 可以浸去毛細血管中的血水， 水中加酒易於肉纖維吸收， 去除肉腥。 肉不宜多浸， 多浸則鮮味盡失， 一般浸十五分鐘左右即可。
2在鍋中放油， 等油熱之後放入兩勺冰糖融化， 到糖變顏色冒泡泡後， 趕快把肉放進去不斷翻炒， 煸至油都靠出來， 這樣做出來的肉比較不膩。
3然後準備熱的高湯(沒有就用清水)，
羊肉燉土豆
材料
羊肉、土豆、油、蔥薑蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。
做法
1將羊肉切塊， 泡出血水。
2現在鍋中放入油， 讓後把土豆切塊， 等油熱之後， 放入蔥薑蒜炒香， 放入羊肉翻炒， 加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖， 待炒出香味， 加開水沒過羊肉， 小火蓋蓋燉煮一小時左右。
3然後放土豆下去， 加適量鹽和白胡椒碎，
鮑魚燉土豆
材料
中等大小鮑魚、土豆、蔥薑、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒。
做法
1鮑魚用刀沿著外殼劃開， 取出鮑魚肉， 去內臟， 洗淨切丁。
2土豆去皮切丁。
3熱油蔥薑爆鍋， 放辣椒， 雞精， 料酒， 鹽， 糖， 大料， 花椒。
4土豆翻炒， 加清水燉。
5放入鮑魚丁燉熟， OK。
沙鍋羊肉燉土豆
材料
羊肉(瘦)300克， 土豆(黃皮)300克， 醬油5克， 料酒10克， 甜麵醬15克， 鹽5克， 大蔥15克， 薑5克， 白皮大蒜5克， 八角3克。
做法
1土豆洗淨， 去皮， 切成滾刀塊。
2土豆用熱油炸透， 呈金黃色撈出， 瀝淨油。
3羊肉切成2釐米見方的塊， 用開水焯一下， 撈出瀝淨水。
4放在鍋中加調料和水， 上微火燉至八九成熟。
5加入炸好的土豆同燉幾分鐘， 倒入沙鍋內即成。
白菜燉土豆
材料
白菜，
做法
1豬肉切片， 白菜切片， 土豆切片3毫米厚， 大蔥少許切片， 蒜切片。
2油加熱後， 放蔥花、蒜爆香， 放豬肉入鍋， 有一半變白後， 加入少許醬油。
3劃拉幾下入味後， 加入白菜片、土豆片。
4稍微翻炒幾下加鹽， 加水， 沒過蔬菜。
5大火煮5-10分鐘後， 直到鍋鏟可以輕鬆切斷土豆片就可以閉火出鍋了。
小訣竅
大火煮一段時間後， 菜香飄出。 為了得到這個溫馨的家常菜香氣， 蔥花熗鍋和炒點豬肉是必不可少的步驟。
山雞燉土豆
材料
野雞750克， 土豆(黃皮)350克， 醬油20克， 鹽8克， 味精5克， 大蔥10克， 薑10克， 豬油(煉製)30克， 花椒5克， 白砂糖20克。
做法
1將山雞肉剁成塊， 用清水沖淨後， 用沸水焯透， 撈出備用。
2將土豆去皮， 切成滾刀塊。
3將鍋置於旺火上， 放入豬油燒熱，
4燒開後改小火燉半小時左右。
5放入土豆塊再燉15分鐘， 加上味精即可。
結語：以上就是中華養生網為大家介紹燉土豆塊的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了如何製作出美味的燉土豆塊了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
