【導讀】五花肉中的肥肉烹調後入口即融， 而瘦肉部分則久煮不澀， 用來作東坡肉、梅幹扣肉、封肉這類需要久燉的菜肴絕對是最佳選擇。 那麼挑營養五花肉的方法又有哪些呢？下面就來詳細瞭解一下挑營養五花肉的方法。
挑營養五花肉的方法
一層薄薄的的豬皮、一層淡淡的豬油、一層瘦肉、再一層豬油、最後再一層瘦肉， 這樣層層均勻相間的五花肉， 最是可口。 五花肉中的肥肉烹調後入口即融， 而瘦肉部分則久煮不澀， 用來作東坡肉、梅幹扣肉、封肉這類需要久燉的菜肴絕對是最佳選擇。
不少人怕肥，
挑塊好豬肉的基本功：是否結實， 是否層次分明、是否有彈性、是否顏色鮮豔自然。 學會挑塊好豬肉的基本功後， 就可以進階來挑選一塊優質五花肉， 好的五花肉肥瘦適中， 不會讓人有過於油膩或是過於乾澀的口感， 這樣美味的五花肉料理就成功一半了！
優質五花肉的特點：
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間， 比例接近吃起來才會不油不澀，
2、富有彈性稍微捏、按， 好的五花肉質彈性佳， 豬皮表面細緻， 不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的， 若顏色呈現不正常， 千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮， 過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
不良五花肉的特點：
1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當， 最好一層一層， 作起料理入口才會吃到交雜的口感；若是部分油脂分佈不勻， 很可能一口都是肥油， 或是一口都是幹瘦肉了。
2、鬆軟無彈性 失去彈性， 並且松垮的五花肉， 肯定不新鮮， 選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的， 或是太幹應並呈現暗紅色的五花肉，
4、腥臭味重正常的五花肉， 不應該很腥臭的， 若產生不好聞的氣味， 這塊五花肉很可能已經腐敗了。
誰應該閱讀《挑營養五花肉的方法》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀《挑營養五花肉的方法》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《挑營養五花肉的方法》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。
