蒜薹八爪魚的做法

做法步驟

1、挑選鮮活小章魚， 越小越好。 洗淨放開水中焯五成熟， 水里加點料酒去腥。 撈出再用剪刀剔出眼睛和牙， 因為是半熟的所以可以放心剔眼睛， 不會濺射黑汁。 每條腿的吸盤用小刷子認真刷乾淨， 這是鍛煉耐心的好時候。 製作美食的過程從來都是一種享受。

2、生薑， 洋蔥， 紅椒切絲， 蒜薹切段。

3、油鍋燒熱放入洋蔥生薑蒜薹紅椒煸炒2分鐘。

4、放入洗淨的八爪魚翻炒， 順序加糖， 鹽， 因為沒有切開是整只炒， 我擔心不熟透。 所以加少許水加鍋蓋稍燜一分鐘。 加生抽， 料酒， 醋， 撒辣椒粉翻炒幾下。 出鍋。

小貼士

炒的時間不能太長， 否則肉會老。

心情故事

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素， 並還富含抗疲勞、抗衰老， 能延長人類壽命等重要保健因數―天然牛磺酸。 食療功效： 益氣養血， 收斂， 生肌。 主治氣血虛弱， 癰疽腫毒， 久瘡潰爛。