玉米的營養價值
1、長壽
玉米中還含有多種人體必需的氨基酸， 能促進人的大腦細胞 正常代謝， 有利於排除腦組織中的氨。 玉米的胚芽和花粉裡含有大量 維生素 E， 可增強人的體力和耐力， 中老年人常吃玉米製品可延緩衰 老。
2、美容
玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系 統功能。 能起到使皮膚細嫩光滑， 抑制、延緩皺紋產生作用。
3、明目
根據 1994 年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的 研究顯示， 攝取較高量的黃體素和玉米黃質， 能降低 43%罹患老年 黃斑性病變的機率。 玉米含有黃體素、 玉米黃質，
4、預防高血壓和冠心病， 玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效
中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。 玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸， 還含有穀固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等， 故玉米油能降低血清膽固醇， 預 防高血壓和冠心病的發生。 中醫認為， 玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治 腹瀉、消化不良、水腫等。 根據營養分析， 玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。
玉米的做法
椒鹽玉米粒
材料
罐裝玉米粒1罐， 雞蛋1個， 生粉適量， 椒鹽少許， 小香蔥1根
做法
1.備齊所有所需材料
2.將玉米粒控幹水分， 放入碗中， 打入一個雞蛋
3.加入適量生粉， 可以適當多放些， 以至玉米粒比較有厚重感
4.充分攪勻， 使玉米粒均勻裹滿蛋液
5.鍋中加適量油， 比炒菜稍多一些， 燒至七、八成熱時倒入玉米粒， 不要立刻用鏟子撥動， 等待約半分鐘再用鏟子攪散
6.炒幾下停一會， 不要一直翻動， 待玉米粒呈金黃色後熄火， 趁熱撒入椒鹽和蔥花， 拌勻即可
