豆角燒茄子的做法所需要準備的食材和調味料：長豆角 茄子 薑蒜 幹辣椒白糖 鮮貝汁 蠔油。
豆角燒茄子的做法 豆角燒茄子怎樣做：
1.長豆角和茄子都洗乾淨後切成段
2.將幹辣椒洗乾淨後切成段， 薑蒜洗乾淨後切成片
3.豆角放入沸水中焯與會後撈出， 這一步非常重要， 沒有煮熟就會導致中毒
4.茄條放入油鍋中炸至變色後撈出待用， 薑蒜和幹辣椒放入油鍋中
5.爆出香味後倒入茄子和豆角翻炒， 再放入鹽和白糖
6.倒入蠔油， 蓋好鍋蓋燜煮收汁就完成了。
豆角燒茄子的做法貼心提示：
1.因為茄子很容易吸油，
2.因為豆角沒有煮熟會中毒， 所以要先放入沸水中煮開， 這樣就可以避免中毒了。
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