橙汁三文魚 秋季憂鬱多吃魚

說到魚類， 近幾年最火的莫過於三文魚了， 這種魚不但肉質鮮美， 營養全面， 還能幫你抗擊秋季帶來的抑鬱哦!橙色的魚肉帶來的暖色調， 相信能在秋天這個金色的季節裡， 給你一份好心情。 今天食神來給大家介紹一道清爽的橙汁三文魚。

主題：橙汁三文魚

食材：三文魚200克， 柳丁1個， 柿子椒半個， 紅椒半個， 黃椒半個， 橙汁半碗， 白砂糖適量

做法：

1、將三文魚切成2釐米左右的小塊， 柿子椒、紅椒、黃椒洗淨後去籽去蒂切塊備用， 柳丁取下橙肉， 切成小塊備用， 還需要一點柳丁汁， 2-3大匙， 用新鮮柳丁壓出橙汁就好;

2、平底鍋不放油， 最小火放入三文魚煎， 煎到七八分熟;

3、將三文魚撈到鍋邊， 下入彩椒丁， 用煎出的魚油再下入柳丁肉， 翻炒幾下後加入橙汁， 再加一點白砂糖， 待湯汁收幹即可盛盤食用。

四季養生營養提示：

一、三文魚有益心腦血管， 脂肪酸還可抗抑鬱

說到三文魚， 就不得不提包括三文魚在內的深海魚所含有的優質脂肪酸， 人們平時都講究補充魚油， 實際上補充的正是這些魚肉中含有的不飽和脂肪酸。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病， 每週兩餐， 就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一， 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質， 有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。

Ω-3脂肪酸多為人所知的是能夠降低血壓和膽固醇， 增加心血管健康， 減少腦卒中、心肌梗塞等心腦血管疾病的風險， 但是很少有人知道， 它對抗抑鬱也有良好的功效。 研究者發現在ω-3脂肪酸水準較高的飲食文化中抑鬱的發生率相對較低， 魚油能加強抗抑鬱藥物的療效， 同時魚油能有助於減少雙向情感障礙的抑鬱症狀。 因此， 無論是抑鬱症患者還是心情總不好的人， 都不放多吃一些深海魚。

二、市場上都是挪威三文魚?當心受騙

市場上最流行的三文魚莫過於挪威的三文魚， 無論是去哪裡問， 都說三文魚來自挪威， 但事實上， 品質最好的三文魚並不出產在挪威， 而是在美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域，

挪威出產的三文魚數量有限， 在選購的時候其實並不需要過分拘泥於是否產自挪威， 而應該在意夠買的三文魚是否新鮮。 超市中， 一些三文魚是切成一段段出售的， 這樣便於加工和保存， 而同時也方便消費者辨別三文魚成色， 如果魚肉裡面有一條或幾條白花花顏色， 就是養殖的， 相反， 野生的三文魚肉質緊實， 脂肪含量幾乎為零， 所以看不到白色的膘。 另外， 新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤， 帶著潤澤的感覺， 而不新鮮的三文魚， 就會顯得較為暗淡無光。 如果是買原條三文魚的話， 最好掰開三文魚的鰓來仔細看看， 新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的， 而不新鮮的三文魚是會發黑的。