素食成了飲食界的時尚之一， 但沒有了肉類、蛋奶等食物， 身體很可能缺少一些營養素。 近日， 美國《健康》雜誌載文， 提醒吃素時必須要注意的5件事。
千萬別忘了補鐵。 素食中僅含非血紅素鐵， 與動物性食物中的血紅素鐵相比， 吸收率不高。 素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄乾等。 同時建議多吃富含維生素C的水果和綠色蔬菜可促進鐵吸收。
多吃豆類補充蛋白質。 不吃肉食和乳製品的你， 最好能保證每餐都含有植物蛋白質， 建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。
餓了也要少吃加工食品。
當心缺乏維生素B12.容易疲勞， 食欲不振， 這是缺少維生素B12的表現， 因為維生素B12只天然存在於動物性食物中， 你需要通過維生素B12強補充劑來保證攝入。
適當提高植物性食物的比例。 想成為“素食主義者”,不妨一開始適當提高植物性食物的比例， 減少動物性食物、加工和精製食品， 並在此過程中， 不斷觀察評估身體感受。
誰應該閱讀《吃素時必須要注意的5件事》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。 《吃素時必須要注意的5件事》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《吃素時必須要注意的5件事》不僅能夠瞭解健康的秘密，
