涼拌蓮藕
材料
蓮藕300克， 薑絲10克， 辣椒1條， 鹽1/4茶匙， 糖1茶匙， 白醋1茶匙， 香油1茶匙
做法
1.蓮藕洗淨， 用刀刮去較黑的外皮， 再切成薄片， 以滾水汆燙一下， 撈起以冷水沖涼再瀝幹水份;辣椒切絲備用。
2.將作法1的蓮藕片置於盆中， 加入薑絲、辣椒絲及鹽、糖、白醋後拌勻。
3.最後加入香油混拌均勻即可。
老乾媽孜然蓮藕
材料
蓮藕， 老乾媽油辣椒， 孜然粉， 白糖， 味極鮮或者生抽
做法
1、蓮藕洗淨切薄片， 泡在水裡防止氧化。
2、鍋內下稍多的油， 放老乾媽油辣椒炒一下， 然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽， 加一點點白糖調味出鍋。
脆炒蓮藕丁
材料
蓮藕， 青椒， 蒜蓉， 肉末， 鹽
做法
1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒，
2.用大火， 滾油， 先落蒜蓉爆香， 之後下青椒碎，
3.新鮮的蓮藕洗淨了， 去皮， 切丁， 用少許鹽略醃一醃， 然後與青椒碎， 蒜蓉， 以及肉末同炒。
幹鍋蓮藕
材料
藕300克， 粽子2個， 肉片100克， 胡蘿蔔、洋蔥、青紅椒、香菇少許， 油、鹽、醬油、蔥薑蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖適量。
做法
1、藕、胡蘿蔔、洋蔥、青紅椒洗淨切片， 肉片用嫩肉粉抓勻， 粽子切片， 香菇泡發。
2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。
3、起鍋熱油爆香蔥薑、郫縣豆瓣醬， 幹煸炒藕、胡蘿蔔、洋蔥、青紅椒。
4、放肉片翻炒均勻。
5、放料酒、醬油、白糖、鹽雞精炒勻調味收湯即可。
玉米蓮藕排骨湯
材料
玉米， 排骨， 蓮藕， 蔥， 薑， 料酒
做法
1、玉米切成小段，
2、排骨放入鍋內， 加水煮開， 煮出血污浮沫， 撈出清洗乾淨。
3、砂鍋放清水， 將排骨、薑、蔥一起放入鍋中， 滴入少許料酒。
4、煮開後， 轉小火煲約三十分鐘， 再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時。
5、煲好後去掉薑片、蔥段兒， 加入適量的鹽調味即可。
