炎熱的夏天， 坐在空調房裡來上一口冰鎮西瓜， 絕對是一種享受， 我們往往在吃完西瓜之後就無情的將西瓜皮扔掉， 今天小編告訴大家， 其實西瓜皮也可以變成美味。 我們平常所吃的是西瓜瓤， 雖然可口解暑， 但是含熱量極高， 而西瓜皮中卻含有豐富的維生素C， 白色部分還含有谷氨酸， 不僅含熱量超低， 而且還有減肥美容的神奇功效。
圖片欣賞一
西瓜皮炒雞蛋
準備材料：西瓜皮適量， 番茄一個， 雞蛋一個， 青柿子椒一個， 蔥一根， 薑一小塊;
製作步驟：
1. 西瓜皮洗乾淨， 去除紅瓤和綠皮部分，
2. 番茄洗淨切成塊狀， 雞蛋放入碗中打散， 蔥和姜切成細末， 青柿子椒切成小丁;
3. 將打散的雞蛋放入鍋中翻炒均勻後乘出備用;
4. 薑末倒入鍋中爆香， 然後倒入西瓜皮用大火翻炒， 炒至西瓜皮出水再倒入切好的番茄一起翻炒;
5. 炒至番茄出水加入青柿子椒切成的小丁和雞蛋， 一起翻炒一兩分鐘， 再加入鹽翻炒均勻即可。
小貼士：很多人炒雞蛋都會炒焦， 小編提醒大家在炒雞蛋的時候用小火慢炒， 這樣炒出來的雞蛋不僅不會焦， 而且特別嫩。 西瓜皮其實有一點硬， 所以一定要炒至熟透， 軟軟的質感才好吃。
圖片欣賞二
糖醋西瓜皮
準備材料：半個西瓜的西瓜皮， 白砂糖適量， 鹽和醋各適量;
製作步驟：
1. 去掉西瓜紅瓤和綠皮部分， 剩下的洗乾淨切成條狀， 加適量鹽醃制10分鐘左右;
2. 將醃制好的西瓜皮洗乾淨再加入適量的白砂糖和醋， 攪拌均勻了放入冰箱冷凍30分鐘左右即可。
小貼士：用鹽醃制西瓜皮是為了去除西瓜本身具有的青草味， 這樣出起來的味道更加純粹。
圖片欣賞三
紅燒西瓜皮：
準備材料：西瓜皮適量， 大蔥一根， 辣椒(最好用向天椒， 更有味)， 適量， 老薑一塊， 花椒少許， 醬油(生抽)、白砂糖等各適量;
製作步驟：
1. 將西瓜皮洗淨切塊， 老薑切片， 大蔥切段， 辣椒切段備用;
2. 鍋中倒油燒至8成熱， 倒入切好的薑片、辣椒、蔥段和花椒爆香， 再倒入西瓜皮翻炒3分鐘左右， 加入適量的生抽和半茶匙白砂糖， 翻炒均勻，
3. 燜煮10分鐘左右後收汁， 加入適量的鹽即可。
小貼士：最後收汁如果水多可適當的加一些水澱粉， 不會影響口感， 燜煮時間一定要夠， 否則西瓜皮不容易軟。
