上班族吃午餐試將饅頭換米飯

對於上班族來說， 午餐總是一個讓人頭疼的問題。 在寫字樓比較集中的區域， 大部分人選擇出去吃盒飯或叫外賣， 也有小部分人是自己帶飯的， 不過， 這些人的主食幾乎全部是米飯。

其實對於疲勞的上班族來講， 午餐吃饅頭比米飯更適合。 雖然在澱粉和脂肪含量方面， 兩者不相上下， 但酵母發酵不僅讓麵食味道好， 還提高了它的營養價值。 饅頭的蛋白質含量高於米飯， 鈣含量是米飯的9倍， 且富含B族維生素、維生素E、谷胱甘肽等。

人體缺乏維生素B1會感到乏力， 缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力， 耐力下降，

國外研究表明， 多食用富含抗氧化物質的食物， 對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。 饅頭中有比大米中多得多的硒、穀胱苷肽， 它們具有抗脂質過氧化的作用， 阻斷自由基對細胞的損傷， 增強人體免疫能力， 從而可以緩解心理和生理上的壓力。

鈣是天然的壓力緩解劑， 缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張， 工作產生的疲勞無法獲得緩解， 而饅頭的鈣含量明顯比米飯多。

若是用小麥粉、玉米麵、蕎麥粉、豆粉混合發酵成雜糧饅頭， 尚有一定的輔助降脂、降糖、降壓的功效。