水煮花生的常見做法

花生的吃法很多， 但只有水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質， 如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等， 對防止營養不良， 預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。 尤其是花生所含的β-穀固醇， 有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。 此外， 白藜蘆醇具有很強的生物活性， 不僅能預防癌症， 還能抑制血小板凝聚， 防止心肌梗死與腦梗死的發生。

花生1種吃法營養價值高

然而， 我們在享用花生美味的同時， 也要注意安全。 花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。 據專家研究， 花生在生長的全過程中，

都有可能感染黃麴黴菌， 包括在地裡生長期。 世界各國科學家公認， 黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物， 尤其是黃麴黴菌毒素B1,其毒性相當於氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。 它的理化性質相當穩定， 在人體內不能降解， 只能沉積在肝細胞中。 當黃麴黴菌毒素沉積量超過人體的耐受力， 便會引起肝臟的損傷， 甚至誘發肝癌。

究竟， 怎麼吃花生才是最安全有益的呢？相對來說， 吃水煮花生是比較安全， 也易於消化吸收的， 水煮花生經過漂洗、水煮等過程， 花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去， 因為黃麴黴菌毒素有水溶性， 即使加溫到200℃， 也不能破壞黃麴黴菌毒素。 經過過水加工處理後的花生營養價值高，

對各類疾病都有預防抑制作用， 因此建議大家吃花生儘量先用水泡上一泡， 早煮熟了吃， 炒熟的儘量少吃， 油炸花生儘量別吃， 不僅對自身健康不好， 而且更容易導致肥胖， 最後一起學習水煮花生的做法。

水煮花生的常見做法

原料：2斤花生， 2個八角， 2勺鹽， 1塊桂皮

做法：花生用水清洗乾淨， 洗到沒有泥沙沉澱為止。 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭， 使花生殼裂開一個小口子。 依次把所有的花生都按開一個小口子， 這樣煮的時候比較容易入味兒。 把處理好的花生， 倒進高壓鍋裡面， 加水進去， 水和花生的比例1:1就可以。 放入一塊桂皮， 兩個八角（喜歡口味重的， 家裡有什麼香料都可以放點進去， 喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮）。

放入4勺鹽， 大概20克。 一斤花生10克鹽比較合適。 用鏟子把花生攪拌一下， 使鹽與花生混合的比較均勻。 蓋上蓋子煮20分鐘， 煮熟後不要馬上開鍋蓋， 要再燜半小時再開鍋蓋。 把花生撈出來， 控水， 就可以吃了。 剩下的繼續泡在汁裡面， 泡的時候越長越入味。 在做水煮花生時可以根據個人口味添加不同的作料。

誰應該閱讀《水煮花生的常見做法》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。 《水煮花生的常見做法》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《水煮花生的常見做法》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。