菜系及功效: 家常菜譜
主料：鯽魚。 豆瓣醬,泡紅辣椒,生薑粒,蒜粒,花椒粒,料酒,醬油,雞精,蔥花,白糖。
教您家常鯽魚怎麼做， 如何做家常鯽魚才好吃
鯽魚一條400克。
豆瓣醬， 泡紅辣椒， 生薑粒， 蒜粒， 花椒粒， 料酒， 醬油， 雞精， 蔥花， 白糖。
炒鍋裡放油， 把魚身兩面劃幾刀， 放鍋裡兩面稍煎。
放少許花椒粒， 炸一下， 放入薑粒， 蒜粒， 泡椒粒， 豆瓣醬， 把調料稍炒一下。
倒入料酒， 醬油， 少許白糖， 半碗水， 蓋上鍋蓋稍燜， 中途把魚翻一下麵， 魚熟汁收時可加點雞精調味。
起鍋裝盤後， 撒上蔥花即可， 聞到香味了麼?
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
