萵苣的營養價值 吃萵苣能利尿還能防癌

蔬菜有很多， 但是每個人都有自己喜歡的那幾種。 相信不少人都喜歡吃萵苣， 的確， 萵苣的營養價值高， 萵苣的功效還比較多。 但是要說具體有哪些功效， 還需要慢慢在講解， 下面就和大家說說這個問題， 再看看萵苣的吃法有哪些?

萵苣就是我們常說的萵筍。 萵苣的葉同樣可以食用， 而且營養價值要高於莖。 葉子中所含的維生素C是莖的4倍， 胡蘿蔔素為莖的6倍， 其中蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。

萵苣的營養價值及功效

1、利尿通乳

萵苣中含有的鉀遠遠高於鈉的含量， 鉀有利於體內的水電解質平衡，

還促進排尿和乳汁的分泌。 對水腫、高血壓、心臟病人有一定的食療功效。 我們平時看到切開的萵苣上面有一層白白的汁， 就是它對治療水腫、高血壓有好的作用。

2、開通疏利、消積下氣

萵苣的味道清新而且略帶苦味， 就是因為這苦味可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 就能夠增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 萵苣的營養價值高， 而且食用方法也不少， 可以與多種菜搭配食用。 清炒萵苣你覺得不好吃， 建議你可以將廋肉與黑木耳一起炒來吃， 不僅味道好， 而且還很有賣相。

3、強壯機體、防癌抗癌

萵苣中含有多種維生素和礦物質，

具有調節神經系統的功效， 其中所含有機化含物中含有大量人體可吸收的鐵元素， 這對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的營養價值及功效非常多， 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞也有很高的抑制率， 因此又可用來防癌抗癌。 所以說常吃萵苣對身體好。

4、寬腸通便

容易便秘的人， 最好是少吃哪些治療便秘的藥物。 小編在這裡給你支招， 建議大家將萵苣榨汁食用， 這樣可有效的預防便秘。 這是因為萵苣中含有大量的植物纖維素， 能夠有效促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘。

5、鎮靜、緩解失眠

萵苣中含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝， 心智和體格發育甚至情緒調劃都有很大的影響。

因此萵苣具有鎮靜的作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。 萵苣不同於一般蔬菜的是， 它含有非常豐富的氟元素， 該營養元素可參與牙和骨的生長。 還能有效改善消化系統和肝臟的功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲， 對抵禦風濕性疾病和痛風也有很好的作用。 萵苣的營養價值及功效我們都知道了， 下面小編給大家分享一些萵苣的烹飪技巧， 方便大家以後在家製作萵苣美食。

萵苣的烹飪技巧

1、萵苣非常適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法， 也可用它做湯和配料等。 以它為原料的菜肴有燒筍尖、青筍炒肉片、熗辣青筍等等。

2、萵苣很怕鹹， 因此大家在烹飪的時候鹽要少放才好吃。

3、焯萵苣時一定要注意其時間和溫度，

焯的時間太長、溫度過高會使萵苣綿軟， 失去清脆的口感。

4、萵苣還是傳統的豐胸蔬菜， 如果與含B族維生素的牛肉合用， 具有調養氣血的作用。

5、萵苣下鍋前擠幹水分， 這樣可以增加萵苣脆嫩的口感。 但從營養角度來考慮， 不應擠幹水分， 這樣就會喪失大量的水溶性維生素。

結語：有關萵苣的營養價值和功效還有吃法， 這裡就介紹這麼多， 相信大家看完之後對其已經有了一定的瞭解。 這道美味又很普通的食物， 總是會給我們驚喜。 任何做法都不會讓我們失望， 要好好專研發揮它功效的做法才行!