俄羅斯有句諺語：“自己吃早餐， 和愛人一起享用午餐， 把晚餐留給敵人。 ”實際上這是在告訴人們一日三餐怎麼吃才健康。
一天吃兩餐是建立在人體生理特點基礎上的。 人體必須等胃把所有食物消化完， 再次產生饑餓感的時候才能就餐。
食物通常在胃裡停留6-8小時， 這就意味著， 兩次就餐之間必須間隔8-10個小時左右。 每天吃兩頓飯可以讓胃得到充分的休息， 並為進行下一次消化做準備：儲存酶、分泌粘液、修復胃粘膜、恢復消化系統的收縮功能。
當胃在消化食物、特別是富含蛋白質的食物時， 細胞會產生很多鹽酸、粘液和胃酶。
人體會自動調整以適應不同的就餐習慣。 任何細微的變化都會讓人體產生排斥或不適感。 一般來說， 一個人需要3個月時間來適應新的就餐習慣。
生理學家認為完美的攝取食物時間應該是這樣的：上午7點到10點吃早餐。 第二次就餐時間最好在6個小時以後， 即下午1點到3點。
