對於老年人來說， 健康飲食尤為重要， 因為吃的健康了， 就可以減緩各個器官的衰老， 保證機體的正常運轉， 還能夠預防多種老年疾病。 所以老年人在飲食上各個細節一定要注意， 一起來看看吧。
1、把胡蘿蔔削薄
想要胡蘿蔔快點變軟、變熟， 不要用刀切絲， 要使用削皮刀， 削成長長的薄片， 這樣會比較好咬。
2、將豆芽菜折斷
摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃， 除此之外希望大家能注意到的是長度。 只要用手輕輕一折， 好咬的程度就會很不一樣。
3、葉菜撕成小片或卷起來
4、在大蝦上劃幾
在牙齒健全的年紀， 蝦肉彈牙的口感非常有魅力， 但對老人來說就有點吃力了， 只要在蝦身上劃幾刀， 嚼起來就會容易許多。
5、把肉的纖維切斷
將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下， 以切斷肉纖， 後再斜切肉塊， 會比較容易入口。
6、將麵條剪成小段
直接吃較長的麵條， 不易入口， 可以試試用剪斷再烹煮。
7、煮肉前撒一層麵粉
塗抹一層薄薄的麵粉在肉和魚貝上， 加熱後表面會比較滑嫩， 容易咬也容易入口。
8、金針菇幫助吞咽
可以把金針菇和其他菜一起炒。 金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果， 容易入口， 增加食物的份量卻幾乎不加熱量。
9、用蒸炒法好吃熱量又低
菜要炒得好吃， 需要使用較多的油脂， 人吃了後會增加壞膽固醇。 要避免攝取過多， 用蒸炒法可以使食材變軟， 可口又健康。
可能很多人不知道什麼才是蒸炒法， 其實非常簡單， 先用平底鍋煮開水， 然後把要做的食物放進去燙一下， 等到食材變軟了之後， 再把水倒掉。 之後放一些油進去炒， 等到水汽都蒸發之後放一些調味品就可以了。 這麼做菜絲毫不會影響到食物的味道， 特別適合老年人吃。
