黃豆燉豬蹄的營養價值

【導讀】黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜肴， 更是一道餐桌上的“營養菜”.黃豆可以提高人體免疫力， 還有明顯的降血脂作用；大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征症狀、保持皮膚彈性。 豬蹄中含有豐富的營養物質， 其中的蛋白質水解後， 所產生的氨基酸含量與熊掌不相上下。

至於二者的搭配， 有中醫理論為證：黃豆燉豬蹄味甘咸性平， 有補血通乳、養顏美容， 益氣和中， 生津潤燥之功效；並有防止缺鐵性疾病、預防動脈硬化、促進腦細胞發育、增強記憶力及抗炎症、抗潰瘍、降血脂的作用。

燉豬蹄時間不宜太長，

豬蹄含脂肪較多， 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙。

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