隨著科學的快速發展， 人們認識水準的提高， 以及觀念的不斷更新， 吃的東西也隨之變化。 現今的人， 不僅要吃的營養， 還要吃的科學， 吃的健康， 吃出時尚。
“素”、“野”、“粗”、“雜”、“生”、“蟲”等以成為現代非常時髦的食品了。
1、吃素
素食對於現代人， 最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響， 素食對人的心性具有潛移默化的良好作用， 有人說素食是21世紀最時尚、最流行的食品。
據統計， 當今大多數素食主義者不是吃齋念佛的“素道人家”,而是社會中最時尚、最具文化修養、最有經濟實力的白領一族。
近年來， 在西方一些國家出現了肉、蛋類食品被冷落，
美國有10%的素食人群， 1/6的英國人已經或正在考慮成為素食者。 素食已經成為一種新的飲食時尚。
2、吃野
當前， 一些營養學家提出“飲食回歸自然”的觀點， 提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果食用。
野生的果疏含有豐富的維生素和食物纖維， 營養成分的含量大大高於常見的栽培蔬菜， 有的還具有食療作用。 野菜可做成各種風味的菜肴， 是普通蔬菜所不及的。
野菜野味還登上了星級飯店， 成為宴席上的真品。
據有關方面統計， 目前我們栽培的蔬菜約有160種， 而野菜約300種， 其中分佈廣、產量大、營養成分高的野菜就有100多種，
3、吃粗
從營養學角度來看， 精米、精面的營養價值反不如粗糧的營養價值高。 糾其原因， 粗糧營養成分多， 對人體有益， 吃的過精過細反而會使人體攝入的營養成分失調。
科學研究證明， 玉米、小米、番薯、蕎麥、高粱、等粗雜糧所含有的蛋白質、脂肪、維生素等均高於大米、白麵， 而且有保健作用。
臺灣營養學專家提出， 速食漢堡包會導致兒童過胖， 主張恢復30年前的“番薯白米飯”作為現代人的營養食譜。
番薯的營養及其豐富， 每公斤含碳水化合物257.6克， 蛋白質15.6克， 脂肪1.8克， 還有各種維生素， 堪稱為營養全面的保健食品。
4、吃雜
從營養學的角度來講， 吃“雜”即是提倡“營養均衡”、“合理配膳”,而不能想吃什麼就吃什麼，
根據中醫理論， 五味的偏好， 會使某些內臟之氣偏盛， 從而破壞人體的協調統一， 導致疾病。
什麼都吃， 即雜食， 可以從食物中互補營養， 從而獲得全面均衡的營養成分， 對人體健康大有益處。
5、吃生
生食果蔬不破壞其中的營養成分， 維生素、礦物質、纖維素等處於天然的平衡狀態， 直接食用， 對營養的攝取最高。
另據醫學研究證明， 多吃生食能使白細胞處於正常狀態， 提高機體免疫力， 且有抗癌作用。
美國已有成千上萬名癌症病人一日三餐全吃生蔬菜瓜果或飲其汁， 且在未進行其他治療的情況下堅持多年， 延長了生命。
誰應該閱讀《營養均衡的幾類食物》？答案是：幾乎所有人都應該閱 讀《營養均衡的幾類食物》是當代的熱點話題，
