功效一：防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵， 且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 多吃些帶有鴨血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
功效二：清毒， 利腸通便
鴨血是人體汙物的“清道夫”， 可以利腸通便， 清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。
功效三：止血， 促進血液凝固
鴨血含有維生素K， 能促使血液凝固，
功效四：高血脂人群的飲食佳品
鴨血中脂肪含量非常低， 適合血脂高的人經常食用。
功效五：養肝
鴨血性平， 營養豐富， 可養肝血而治貧血， 是養肝的最佳食品之一。
