在夏季飲食中， 很多女性都希望自己能夠曬不黑， 不少女性選擇吃富含維生素C的番茄， 來達到美白的效果。 不過， 番茄可不止這一個功效!番茄營養豐富， 是一種抗衰老食品， 常吃可以延緩衰老;番茄的抗癌效果很好， 對於女性高發的乳腺癌有很好的預防效果。
西方有句諺語：“番茄紅了， 醫生的臉綠了”， 用來形容番茄營養非常豐富。 近年來越來越多的醫學研究指出， 番茄對促進人體健康的確有非常好的功效。 番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養物質。 其中的番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素，
科學家預言如番茄紅素之類的抗氧化劑在未來可將人的壽命延長30%-50%。 歐美國家對番茄紅素的研究一直在持續推進， 在蜚聲中外的地中海健康飲食中， 番茄醬是每餐必備， 當地居民的心血管疾病和腫瘤的發病率明顯偏低， 番茄紅素的作用功不可沒。 美國《時代》曾將番茄列為對人類健康貢獻最大的食品之首， 將番茄紅素譽為“植物黃金”。
番茄紅素是呵護女性健康的最佳衛士。 乳腺癌是危害婦女健康的主要惡性腫瘤， 全世界每年約有120萬婦女發生乳腺癌， 有50萬婦女死于乳腺癌。
實驗表明， 番茄提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，
同時， 番茄也是捍衛男性健康的最佳武器。 現代社會競爭日趨激烈， 男人的工作壓力越來越大。 再加上缺乏運動， 前列腺疾病成為了男性高發病。 而常吃番茄等含有番茄紅素的食品可減少前列腺癌發病的幾率。
研究證明， 番茄紅素主要是通過抗氧化作用， 抑制和清除自由基， 保護前列腺細胞免受氧化傷害。 美國研究人員對4.6萬名男性進行了6年的隨訪調查， 發現每週吃2-4次番茄的人發生前列腺癌的危險性， 要比不吃的人低26%。
日本泌尿學科專家在經過長達13年臨床檢測後宣佈：番茄紅素能修復前列腺受損組織， 改善前列腺體老化、抵抗力下降等症狀， 阻止前列腺病變反復發作。 人體自身不能產生番茄紅素， 只能通過飲食補充。
因此， 堅持攝入番茄紅素的男人等於給自己增加了前列腺“保護神”。 常人每天需要攝入5毫克番茄紅素， 患有前列腺疾病者攝入量應更高。
生食番茄， 番茄紅素的吸收率極低， 熟食則好一些。 因為加熱烹飪後番茄中的番茄紅素更易於被人體吸收。 最佳方式是跟適量油脂一起熟吃， 吸收率會大幅提升。 除此之外， 在餐桌上還不要忽視番茄醬、番茄汁等番茄製品， 它們中的番茄紅素比鮮番茄更易吸收， 可以增加番茄紅素的攝入。
如果想通過番茄達到抗病保健、緩解疾病症狀、輔助治療的功效， 日常膳食就很難達到需求量， 最佳的方法就是採取外源性補充， 堅持服用從全天然成熟優質番茄中提取純化出來的“番茄紅素”。 近年來， “番茄紅素”已經風靡全世界， 成為一種最受推崇的防癌抗病、健康長壽良品。
