99.9%的人都看了
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類， 兔肉含量含蛋白質高達70%， 比一般肉類都高， 但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類， 故對它有葷中之素的說法。 那麼兔肉的功效有哪些呢?本文為您詳細介紹兔肉功效以及桂花兔肉的做法。 營養價值 1. 兔肉富含大腦和其
養生之道網導讀：兔肉的吃法有哪些?兔肉是一種時令性的肉類， 在每年農曆8-10月份深秋的時候吃兔肉能起到保健作用， 冬至到春分就不宜食用了。 下面來瞭解兔肉的吃法和食用禁忌。
兔肉不僅口感和味道鮮美， 並且祛病健身，
：
兔肉的食用處理方法
1、兔子用清水泡去血水， 大約一天時間， 期換水三到四次， 直到兔肉泡至發白， 這樣吃起來沒有土腥氣。
2、兔肉必須順著纖維紋路切， 這樣加熱後， 才能保持菜肴的形態整齊美觀， 肉味更加鮮嫩， 若切法不當， 兔肉加熱後會變成粒屑狀， 而且不易煮爛。
兔肉的吃法(做法)大全
一、香辣兔肉
材料：兔腿1個， 料酒2湯匙， 幹辣椒適量， 洋蔥少許， 生抽1匙， 尖椒少許， 糖， 八角， 胡椒適量。
做法：
1、將兔腿洗淨後剔骨，
2、鍋中倒入適量油， 放入八角， 花椒和幹辣椒， 煸香後放入兔肉煸炒至變色;
3、然後加入1勺料酒， 放入洋蔥和尖椒， 淋入生抽翻炒均勻;
4、最後放入適量的鹽和糖即可出鍋。
二、涼拌兔肉
材料：兔腿一個， 蔥薑蒜適量， 料酒， 生抽， 黃瓜， 鹽少許。
做法：
1、將兔腿洗淨後打上花刀， 然後放入蔥薑， 料酒， 鹽和生抽醃4小時以上;
2、鍋中燒開水， 水開後兔腿放入鍋中蒸20分鐘， 取出晾涼;
3、將黃瓜切絲， 兔腿肉撕碎， 拌勻後澆少許蒸汁， 加鹽， 生抽， 香油拌勻撒些芝麻即可。
三、紅燒兔肉
材料：兔腿兩隻， 八角3個， 桂皮1塊， 花椒少許， 香葉適量， 料酒適量， 鹽糖， 老抽， 醬油適量。
做法：
1、將兔腿洗淨剁成塊放入鍋中， 放入一半的香料， 加入水燒開焯水;
2、炒鍋少許油燒熱放入剩餘的香料煸香， 然後放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面發幹時加入料酒， 醬油， 老抽炒勻， 然後加入少許水， 放入雞精和糖小火燉;
4、燉至肉質酥爛後加鹽， 大火收汁即可出鍋。
四、燉兔肉
土豆燉兔肉
材料：兔肉， 土豆， 蔥薑蒜適量。
做法：
1、兔肉切塊， 土豆切滾刀塊， 蔥薑蒜切好;
2、土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
3、鍋中餘油爆香蔥薑蒜， 炒至土豆變色;
3、然後加鹽， 加水燉煮20分鐘， 下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
黃瓜燉兔肉
材料：黃瓜1根， 兔肉300克， 油鹽適量， 洋蔥適量， 生抽少許， 雞精少許， 香油適量。
做法：
1、將黃瓜切丁， 兔肉切盤， 洋蔥切盤;
2、鍋中燒少許油， 爆香洋蔥， 然後放入黃瓜丁翻炒均勻;
3、接著放入兔肉翻炒， 炒至變色後加入適量的清水，
4、水快要收幹時放入生抽， 鹽調味， 然後淋上少許香油即可。
白蘿蔔燉兔肉
材料：白蘿蔔適量， 兔肉適量， 糖少許。
做法：
1、白蘿蔔切塊， 兔切塊焯水;
2、蔥薑， 花椒爆香鍋， 然後倒入兔肉， 加入醬油翻炒;
3、加入蘿蔔和鹽， 翻炒均勻後加入適量的水， 燉煮;
4、然後加入少許糖， 鹽調味即可出鍋。
五、兔肉湯
山藥兔肉湯
材料：兔腿2個， 山藥200克， 味精， 鹽， 料酒， 蔥薑， 紹酒。
做法：
1、將兔腿洗淨切塊， 山藥洗淨後去皮， 切成滾刀塊待用;
2、兔肉放入砂鍋中， 加入適量的清水， 放入旺火上燒沸;
3、然後撇去浮沫， 轉為文火燉煮， 加入蔥段， 薑片， 鹽， 紹酒燉煮一個半小時;
4、接著加入山藥， 再燉煮半小時後， 加味精適當的調味即可出鍋。
玉竹煲兔肉
材料：黃芪、玉竹各30克，
做法：
1、兔肉放鍋中， 加3倍量的水， 煮沸後撈出， 洗淨， 切成小方塊。
2、黃芪、玉竹去雜質， 放入潔淨的紗布袋中。
3、將兔肉塊及紗布包一併放入鍋中， 倒入清水適量， 下龍眼、構杞子、鹽， 大火煮沸後， 改用小火煲， 2小時後取出藥包， 用味精調味即可。
冬瓜兔肉煲湯
材料：冬菇， 兔肉， 紹酒， 味精， 胡椒粉， 鹽， 薑適量。
做法：
1、將兔肉洗淨， 斬塊， 然後用開水汆燙撈出待用;
2、另起鍋， 加入清水， 放入汆燙好的兔肉和冬瓜， 加入紹酒;
3、用文火燉煮至兔肉軟爛， 然後加入少許鹽， 味精， 胡椒粉調味即可。
哪些人不能吃兔肉、兔肉的注意事項
一、哪些人不能吃兔肉?
孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
二、兔肉的適用人群
一般人群均可食用。適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
三、兔肉的食用禁忌
1、吃兔肉與時令季節有關，《隨息居飲食譜》記載，兔肉“冬至後至春分，食之傷人氣。”
2、兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
二、兔肉的適用人群
一般人群均可食用。適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
三、兔肉的食用禁忌
1、吃兔肉與時令季節有關，《隨息居飲食譜》記載，兔肉“冬至後至春分，食之傷人氣。”
2、兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
