干貝的鮮美非同一般， 它含有多種的營養成分， 還具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 史書記載， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效!
干貝的營養價值
貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用貝類食物後，
干貝的吃法
貝類本身極富鮮味， 烹製時千萬不要再加味精， 也不宜多放鹽， 以免鮮味反失， 貝類中的泥腸不宜食用。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤， 無異味， 手摸有爽滑感， 彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤， 有酸味， 手感發粘， 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色， 有光澤， 彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色， 無光澤， 無彈性。 不要食用未熟透的貝類， 以免傳染上肝炎等疾病。
干貝的使用效果
干貝性平， 味甘、鹹;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，
干貝的適用人群
適宜脾胃虛弱， 氣直不足， 營養不良， 或久病體虛， 五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血症， 動脈硬化， 冠心病者食用;適宜不思納穀， 食欲不振， 消化不良者食用;適宜各種痛症患者及放療化療後食用;適宜糖尿病， 虹斑性狼瘡， 乾燥綜合征等陰虛體質者食用。 兒童、痛風病患者不宜食用。
如何挑選干貝
新鮮貝肉色澤正常且有光澤， 無異味， 手摸有爽滑感， 彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤， 有酸味， 手感發粘， 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色， 有光澤， 彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色， 無光澤， 無彈性。 不要食用未熟透的貝類，
干貝的儲存方法
鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存， 最好用清水盛放， 待扇貝吐盡泥沙後， 儘快烹飪。 如果實在需要保存， 就先不要清洗扇貝， 在其表面抹上鹽， 再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存， 可保存較長時間。
