導語：南瓜營養豐富， 含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分， 而南瓜餅是以南瓜為主要原料， 配以麵粉、糯米粉和糖等做成的餅， 美味好吃， 但是其實各個地方的南瓜餅做法都不一樣。 今天就向大家介紹南瓜餅的做法。
一、巴國南瓜餅
材料：南瓜500克。 小麥麵粉300克、麵包屑150克、白砂糖150克、沙拉油120克各適量。
做法：1、 南瓜去皮， 去心、籽後切成片狀， 放在籠內蒸熟;
2、 然後壓幹水分， 加入白糖、麵粉和勻， 成圓餅形;
3、粘上麵包糠， 放入油鍋內炸制， 待熟呈金黃色即可。
小貼士：
1、南瓜含糖分重， 在炸製成餅時， 如果油溫不當，
2、做這種原料的點心或者小吃， 都應該用低油溫或者中油溫， 慢慢浸炸;待餅成熟後， 再以高溫炸香為止;
3、本品有油炸過程， 需備沙拉油約1000克。
二、芝麻南瓜餅
材料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油
做法：1、將南瓜洗淨， 去掉皮和瓤後， 切成塊末， 放入蒸鍋中蒸熟搗成泥， 加入蜂 蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅， 再沾上麵包糠待用。
2、坐鍋， 倒入食用油， 點火， 到4成熟時， 將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
三、辣味南瓜餅
材料：南瓜500克、糯米粉150克， 粳米粉100克、幹辣椒末5克、五香粉、鹽各適量
做法：1、將南瓜去瓤後洗乾淨， 切成小塊， 先在油鍋裡煸炒幾下， 加入少量清水， 用慢火熬， 軟爛將熟時， 放入糯米粉， 粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鐘，
2、食用時， 將南瓜餅切成片狀， 放入油鍋中、炸、煎、炒均可， 也可食用剛出 的新鮮南瓜餅。 (也可用炸、煎、炒後食用)
四、油煎南瓜餅
材料：糯米粉400克， 南瓜250克， 白糖50克， 生油25， 豆沙200克。
做法：1、南瓜切成塊， 放入蒸籠裡蒸熟， 冷卻後剝去外皮。 再將熟南瓜攪成糊狀， 加糯米粉和糖， 揉成粉團， 散放到蒸籠裡蒸熟， 倒入塗過油的盆裡冷卻， 再搓成長條， 摘成12只坯子。
2、將坯子用手按扁， 成旁邊薄中間厚的圓形皮子;包上豆沙後， 按成餅形， 即成南瓜餅生坯。
3、將平鍋燒熱， 放生油。 再將生坯放入鍋內， 用小火煎成兩面微黃色即成。
效用：潤肺健脾， 鎮咳化痰。 適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。
五、紅豆南瓜餅
材料：南瓜、紅豆沙、糯米粉、豆苗、糖
做法：1、紅豆要事先煮成紅豆沙， 或是買現成的紅豆沙也可， 自己做好了， 還可以做別的吃， 不浪費。 成本還不高。
2、南瓜洗淨切塊， 用微波爐高火加熱六分鐘左右， 把南瓜抓成南瓜泥， 要帶一次性手套的哦。 哈哈。
3、南瓜泥裡加入糯米粉， 糖和成不太粘手的麵團。
4、不底鍋裡放少許橄欖油， 這種油對身體好， 也不怕吃油過多而發胖， 煎的過程中發現不太吸油。 直接在鍋中把南瓜麵團做出花的型狀就可以點火煎了。
5、小火蓋上蓋子， 一面煎的金黃後翻面煎另一面。
6、豆苗要之前焯過的， 水里加些油和鹽， 能讓豆苗看上去更綠。 擺盤造型。
