一日三餐怎麼吃最科學？營養學家在測試人腦對多種不同食物的反應時發現， 食物可以改變人的精神、情緒、記憶力、敏銳性和思維能力等。 因此， 科學研究認為， 要使自己的頭腦隨時保持敏捷和清醒， 科學安排一日三餐的飲食結構十分重要。
早餐怎麼吃最科學？科學家通過實驗發現， 早餐最好不吃或少吃稀飯、甜麵包或炒麵等含碳水化合物多的食物， 以免使腦中的血清素增加。 因血清素具有鎮靜作用， 使大腦無法達到最佳狀態。 另外， 早餐也不宜吃油條、蛋和熏肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，
午餐怎麼吃最科學？午餐也不宜以碳水化合物為主， 如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包和甜點心等食物， 會使男性困倦， 女性嗜睡。 科學的午餐結構應以吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物為主。 因為這類食物中的優質高蛋白， 可使人的血液中酪氨酸增加， 進入人腦之後， 可轉化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質。 而膽鹼則是腦神經傳遞乙醯膽鹼的化學介質，
晚餐怎麼吃最科學？在晚餐的安排上， 一般應選擇碳水化合物為主的食物， 少吃蛋白質含量豐富的食物。 因為碳水化合物能間接改變腦中的化學反應， 促使體內分泌胰島素， 幫助肌肉細胞吸取血清中大量的氨基酸， 進而使較多的色氨酸進入腦部， 轉化為有鎮靜作用的血清素， 幫助人們更好地休息、睡眠， 恢復腦力， 積蓄精力。 當然， 如果晚上需要用較大精力繼續工作或學習，
