李青雲出生於1677年， 死於1933年、在世256年亨是清末民國初年的中醫中藥學者， 也是世界上著名的長壽老人。 在他100歲時(1777年）曾因在中醫中藥方面的傑出成就， 而獲政府的特別獎勵。 在他200歲的時候， 仍常去大學講學。 這期問他曾接受過許多西方學者的來訪。 李行雲一生娶過24個妻子， 子孫滿堂。 他認為自己健康長壽的原因有三：一是長期素食；二是內心保持平靜、開朗；三是常年將枸杞煮水當茶飲。
英國、法國及荷蘭的醫學科研工作者們聽到這一消息後， 便對枸杞進行了深入研究。 他們發現枸杞中含有一種沒見過的維生素，
枸杞子含有胡蘿蔔素， 硫胺素、核黃素、鹽酸、抗壞血酸等多種有益人體的維生素。 研究證明， 枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞的新生、降低血糖、降低膽固醇等作用。 枸杞的“返老還童”作用表現為：可刺激性腺及內分泌腺， 增加荷爾蒙的分泌， 強化腦細胞和神經細胞的生理功用， 還可避免人隨年齡增長而出現血中積存毒素的現象， 從而維持體內各組織的正常功能。
