清蒸魚烹調方便又健康， 在我們家出現的頻率很高， 最重要的步驟是去除魚腥味， 這樣吃起來滋味才鮮美。 推薦給大家一種最快捷又美味的懶人清蒸魚做法。
懶人清蒸魚
材料：適合清蒸的鮮魚(如鱸魚、鮭魚、鯧魚、黃魚等)、蔥薑、蒸魚豉油
做法
1.魚去除內臟、魚鱗後清洗乾淨， 瀝幹水份。
2.在魚身內外抹上一層蒸魚豉油， 如果魚比較大， 建議背上斜切幾刀便於制熟和入味。 在魚身內外放上蔥薑絲醃制片刻。
3.水燒開， 放入魚大火蒸10~20分鐘(看魚的大小而定)。
4.把蒸熟魚盤子裡的湯全部倒掉， 蒸熟的蔥絲撿掉， 再淋上少許蒸魚豉油，
5.鍋裡加熱少量沙拉油， 油燒熱後直接淋在魚和蔥花上即可。
烹調方法
1.倒掉蒸魚的湯汁後再放入蔥花， 用熱油滾澆是去除魚腥味的重要步驟。
2.蒸魚的時間視魚的大小而定， 我一般蒸小鯧魚在10~12分鐘， 一條鱸魚在15~20分鐘。
3.蒸熟的蔥花也吸附了魚部分腥味， 而且不好看， 所以全部撿出後再放入新鮮的蔥花。
營養分析
魚是一種高蛋白低脂肪的動物性食物， 富含優質蛋白質， 且必須氨基酸含量和組成優於禽畜肉類， 更有利於寶貝吸收和利用;所含脂肪是對人體有益的不飽和脂肪酸為主， 深海魚還富含DHA， 對寶貝大腦發育十分有益。 內陸河魚中所含DHA含量較少， 不過鱸魚相對豐富。
魚肉中鋅、鉀、鈣、硒、銅含量都比較豐富，
建議每週給寶貝吃1~2次河魚， 1~2次海魚。 鑒於水質污染， 魚體內也可能存在一些重金屬污染的問題， 尤其是一些大型魚類。 為了減少重金屬給寶貝可能帶來的傷害， 請首先儘量購買品質有保證的優質水域中產魚， 其次控制好食用次數和總量。
小精靈溫馨提示：
其他食物也可能有這樣那樣的問題， 所以我們不能不管不顧， 也不要因噎廢食， 多樣化進食， 吃盡可能多的品種， 是避免各種食物危害的最好方法， 也保證了營養的全面攝入。
