1月6日進入了2015年以來的第一個節氣——小寒。 中醫認為， 寒為陰邪， 最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期， 從飲食養生的角度講， 要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。 小寒進補要全方位出擊， 今天食神為大家介紹一款有助補氣的湯品——黃芪黨參烏雞湯。
主題：黃芪黨參烏雞湯
食材：烏雞半隻， 黃芪10克， 黨參10克， 大棗6顆， 食鹽、水適量
做法：
1、將烏雞洗淨後斬塊， 黃芪、黨參洗淨後備用， 大棗洗淨後挖開去核備用;
2、將食材全部放入燉鍋中， 加水至完全淹沒食材， 開中火隔水燉一個半小時後，
(圖片來源：美食傑 濤濤媽咪)
39食神營養提示：
一、冬季氣虛者可藥食搭配共同進補
所謂的氣虛， 是指由於元氣不足引起的一系列病理變化及證候， 而中醫治療氣虛證的方法， 又稱益氣， 屬補法。 氣虛的人常常有身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動則汗出、語聲低微等症狀， 甚至連爬樓梯也很容易氣喘吁吁。 氣虛證常因飲食失調， 年老體弱， 久病所致， 臨床表現出臟腑功能衰退的證候。 根據不同臟腑的氣虛證臨床表現的特點， 可採用不同的補氣法， 如補肺氣、補脾氣、補心氣、補腎氣等， 當然， 補益不同部位需採用不同的食材， 通常常見的補氣藥物包括人參、黨參、黃芪、白術、山藥等，
二、黃芪黨參均是補氣良品， 但用藥需對症
黃芪味甘性微溫， 歸肺、脾、肝、腎經， 主治陰虛盜汗、陽氣虛弱、肺氣虛證等， 對急慢性腎炎水腫亦有治療功效。 民間流傳著“常喝黃芪湯， 防病保健康”的順口溜， 現代醫學研究表明， 黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。 能消除實驗性腎炎蛋白尿， 增強心肌收縮力， 調節血糖含量。 黃芪不僅能擴張冠狀動脈， 改善心肌供血， 提高免疫功能， 而且能夠延緩細胞衰老的進程。
黨參性平味甘， 常用於脾肺氣虛， 食少倦怠， 咳嗽虛喘， 氣血不足等症， 雖然黨參與人參均屬補氣良藥， 但人參通常用於大補元氣， 回陽救逆， 通常是人需要吊命或休克時下的虎狼之劑， 而體衰日久、日常調理等多用藥性較微的黨參， 以平緩進補。 需要注意的是， 黃芪和黨參都屬於中藥材， 需對症使用才能發揮功效， 否則可能弄巧成拙。 在選擇補氣食材方前， 建議先諮詢專業的中醫師或中藥師後， 再進行科學配伍， 適當進補。
