啤酒魚的做法， 夏季到了， 啤酒是人們用來解暑的飲品之一， 它不光可以讓人痛快暢飲， 也可以做出很多好吃的美食， 今天， 我們做的啤酒魚的魚是鯉魚， 鯉魚含有人體所需的礦物質、維生素A、維生素D、蛋白質等， 一道飄香四溢的啤酒魚， 表皮酥脆， 肉質細嫩， 相信你一定會喜歡。
食材主料：鯉魚1條、啤酒1瓶
輔料：朝天椒適量、鹽適量、番茄適量、番茄醬適量、姜適量、白醋適量、胡椒粉適量、蔥適量、蠔油適量、香菇適量、生抽適量、白糖適量
步驟
1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、番茄切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，
2.鍋中倒入油， 燒熱後， 將鯉魚下鍋， 輪流煎至兩面表皮金黃時， 下入薑片、蔥白段、辣椒煸香。
啤酒魚的做法
3.隨後加入香菇、下入番茄、倒入一瓶啤酒， 大火燒開後， 加入番茄醬、適量蠔油、適量生抽、適量白醋。
4.翻一面， 蓋上鍋蓋， 繼續燜10分鐘後， 再翻邊， 加小半勺鹽、少許白糖， 煮至湯汁逐漸收幹時， 撒些胡椒粉調味， 就大功告成了。
小貼士：1、鯉魚不要去鱗， 剪掉魚鰭， 魚尾。
2、魚鱗炸制金黃後， 吃起來脆嫩， 此啤酒魚鮮美補鈣。
