材料：肥瘦肉150克、鵪鶉蛋20個、山藥50克、大蔥10克、生薑5克
做法：
1、肥瘦肉洗淨剁成蓉;鵪鶉蛋煮熟， 去皮;山藥去皮， 切小丁;生薑去皮切碎;大蔥切碎備用。
2、肉餡中依次加入山藥碎、鵪鶉蛋、生薑、大蔥碎， 調入生抽， 拌勻並攪打上勁
3、去適量調製好的肉餡包入鵪鶉蛋， 放入油鍋中炸至表面金黃， 撈出待用
4、鍋中加入適量高湯煮開， 調入生抽再次煮開， 放入炸好的丸子小火燜煮10分鐘， 勾水澱粉即可
紅燒獅子頭的做法
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