酸辣粉是一種很常見的小吃， 酸酸的辣辣的， 非常爽口， 深受人們的歡迎， 但是因為是在小攤位上做的， 人們就很擔心它的衛生安全問題， 想吃卻又害怕不衛生， 該怎麼辦呢?不如自己學做酸辣粉吧， 學會了怎樣做酸辣粉， 想吃的時候就可以自己做了， 也不用擔心衛生為題， 下面就是酸辣粉的做法， 一起來學習一下吧。
其實你會發現， 酸辣粉的做法其實很簡單， 準備好材料， 跟著步驟一起來做吧， 出乎意料的簡單。
酸辣粉的做法
酸辣粉做法一
材料
幹紅辣椒， 香葉， 桂皮， 花椒， 藤椒， 五花肉， 芽菜， 土豆粉。
做法
1、準備幹紅辣椒， 香葉、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理機裡打成粉。
3、蔥姜蒜剁成末備用。
4、五花肉剁成肉末。
5、鍋裡放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末， 肉末炒熟後入蔥薑蒜末在加半勺鹽即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的幹香料混合物翻炒2分鐘左右。
8、加一勺白糖提鮮。
9、炒好的肉末放入保險盒裡， 一次吃不完可以放冰箱裡冷藏保存2周左右。 這個肉末還可以拌面， 拌米粉吃哦。
10、土豆粉提前溫水泡軟。
11、水燒開後土豆粉煮2分鐘。
12、在碗里加些煮粉的開水， 在加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。 最後放入熟花生碎和熟芝麻， 放幾個小切開的小番茄裝飾一下， 青菜可以根據自己的喜好來定。
酸辣粉做法二
材料
白薯粉80克， 榨菜適量， 花生碎適量， 香菜適量， 蔥花， 生抽1湯勺， 醋2湯勺， 蒜泥1大匙， 白胡椒粉1小匙， 辣椒粉1湯勺， 花椒粉1大匙， 白芝麻1大匙。
做法
1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻， 按2：1：1的比例放在一個耐高溫的小碗裡。
2.用炒勺盛一勺油， 放在火上燒熱至冒煙， 然後直接澆在小碗中， 並把所有材料拌勻， 製成油辣椒。
3.在碗裡放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精。
4.燒開一小鍋水， 把紅薯粉煮5分鐘後撈出。
5.把粉放在裝好料汁的碗中， 倒入煮紅薯粉的湯， 表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於酸辣粉的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了怎樣做酸辣粉，
