1.牛肉洗乾淨， 切片。 加入 料酒， 醬油， 鹽， 糖， 一個雞蛋清， 還有一點小蘇打(這樣牛肉吃起來嫩)。 混合攪拌醃制。 1～2個小時。 要煮的時候再加入地瓜粉， 抓均勻。 (提前放地瓜粉， 那些調料就進不了牛肉裡)
2.黃瓜洗淨切條。 放入盆底， 腐竹泡軟洗乾淨， 木耳洗淨， 蘿蔔切條， 白菜已經切條。 備用。
3.鍋裡加入油(菜多就多加油， 自己斟酌)， 加入幹辣椒， 薑末， 蒜末， 花椒。 待鍋熱了加入 腐竹， 蘿蔔， 木耳， 翻炒， 再加入鹽， 醬油， 翻炒。 再加入白菜， 繼續翻炒。 差不多兩三分鐘吧(不用全部炒熟)加入開水。 蓋好中火煮。 我的水少了，
4.等菜煮熟了， 把菜全部撈出來， 倒入提前準備好放黃瓜的盆中。 然後再將牛肉放進鍋裡煮。 煮熟整個連湯一起倒進裝菜盆裡(前面說到我的水少了)
5.最後就是澆油。 蔣蔥末薑末蒜末放在牛肉上， 鍋里加適量油， 油熱， 倒入牛肉上。 有刺啦聲， 聽起來很爽哈～就做好啦。
