【導讀】紙包魚的做法， 紙包魚是一款美味菜肴， 這是一道很傳統的歐陸料理， 歐洲人習慣擅用烤箱， 不論什麼食材， 幾乎都能包在蒸烤紙中料理 簡單的將所有的海鮮與調味食材組合， 一起來瞭解下紙包魚的做法吧。
紙包魚的做法
材料
葉菜280克， 如大白菜或甘藍菜（捲心菜）， 切碎， 無皮鮭魚（三文魚）或鱈魚排4塊， 大約每塊140克， 柳橙汁1/2個， 柳橙皮1/2個， 磨碎， 切碎的新鮮羅勒葉3湯匙， 大蒜2瓣， 剁碎， 幹白葡萄酒120毫升， 橄欖油1湯匙， 中等大小的茴香球莖1/2個， 切成薄片， 胡蘿蔔1個， 切絲， 香草布格麥食：,布格麥食1杯， 水720毫升， 橄欖油1湯匙，
紙包魚的做法
做法
1.烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度）。 準備4張30×30釐米的鋁箔或烘烤紙。 把葉菜分成4份， 分別平鋪于每張鋁箔中間， 然後放入魚排， 澆上柳橙汁， 撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿蔔， 並以鹽和胡椒調味。 把鋁箔卷起來， 魚排松松地包好， 四邊折起， 留一些空氣在裡面， 這樣材料才容易蒸熟。 包好的魚排放在烤盤上， 放置一邊。
2.將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中， 煮沸後把火略調低， 蓋上蓋子煮12到15分鐘， 直到布格麥食稍為軟化。 瀝去多餘水分。
3.煮布格麥食的同時， 把包好的魚排放進烤箱， 烘烤10分鐘後打開其中一個鋁箔袋子，
4.用叉子攪松煮熟的布格麥食， 然後拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。 用鹽和胡椒調味。 上桌時， 每人一塊紙包魚（吃的時候才打開）和一碗布格麥食。
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