杏仁怎麼吃最好？杏仁的吃法大全

杏仁吃法有很多， 不但可以作為休閒小零食， 可以做涼菜， 還可以作為原料加入蛋糕之中， 那麼杏仁怎麼吃最好？怎麼吃能夠避免中毒呢？今天小編就為你介紹幾種杏仁的健康吃法。

No.1 芒果杏仁茶

原料：中型芒果1個、香蕉1根、美國大杏仁20顆、礦泉水60毫升

調料：蜂蜜適量

1.將芒果去皮去蒂後切塊備用， 將香蕉去皮後切塊備用。

2.將芒果塊、香蕉塊、大杏仁、蜂蜜和礦泉水倒入攪拌機， 攪打2分鐘制成果泥狀即可食用 

小叮嚀： 

1.食用前可以先放到冰箱裡冰鎮10分鐘， 這樣口感更佳。  

2.大杏仁開袋之後需要密封保存。 建議大家用鐵皮盒子，

放在乾燥陰涼的地方儲存， 這樣可以防止泛油（也就是通常說的“哈喇”）、蟲蛀和受潮。

萬一因受潮變得不脆了也別擔心， 放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘， 拿出晾涼就可以恢復脆脆的口感了

No.2 杏仁牛奶霜淇淋

原料：美國大杏仁20顆、牛奶243毫升（剛好1袋的量）、蛋黃4個、玉米澱粉5克、鮮奶油300毫升

調料：檸檬汁30毫升、細砂糖40克

1.將鮮奶油隔著冰水用電動打蛋器高速檔打至原體積的1.5倍， 然後放進冰箱冷藏。

2.將蛋黃打散， 加入砂糖攪拌， 邊攪拌邊篩入玉米澱粉。

3.把牛奶煮開， 倒入攪拌好的蛋黃液中， 攪勻後倒入鍋中， 用中火煮約5分鐘， 邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態即可熄火， 晾涼備用。

4.將大杏仁用擀麵杖擀碎。

5.往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻，

再將混合液倒入容器中（高度別超過6釐米）， 放進冰箱冷凍， 4小時後每小時翻拌一次防冰渣生成， 以保證口感細膩。 冷凍7小時後可食用， 食用前再撒上一些杏仁碎。

小叮嚀：

1.也可以用蜂蜜來替代細砂糖， 口感依然很好， 而且更加健康。

2.別擔心鮮奶油不健康， 人造奶油才含有影響健康的植脂末。

No.3 大杏仁水果優酪乳沙拉

原料：美國大杏仁20顆、櫻桃20顆、奇異果1個、中型芒果1個、火龍果1個、無糖優酪乳150毫升

調料：蜂蜜適量

1.將火龍果對半切開， 用挖球器挖出一個個的果肉小球備用。

2.將芒果外皮洗淨， 然後用刀沿著芒果的縱1/3處剖開（避開芒果中間的果核）， 將切下的芒果塊上有果肉的一面斜切成菱形網格狀（要切到接近果皮處，

但不要切斷）， 然後拿起芒果塊， 用大拇指按住芒果塊兩端， 其餘手指托住芒果皮下方， 然後用中指用力頂一下將菱形網格狀果肉翻起備用。

3.將奇異果去皮切片備用， 櫻桃洗淨瀝幹水分備用。

4.將火龍果、芒果、奇異果、櫻桃和大杏仁放入盒中， 淋上無糖優酪乳即可食用， 可以再加入適量蜂蜜調味。

小叮嚀： 

1.使用無糖優酪乳能更好的襯托出鮮果美味。

2.1人量的話， 放20顆左右大杏仁即可。 雖然食用大杏仁不必擔心會發胖， 但也不要過量食用， 每天20顆左右就很好。

4、杏仁魚鰓

選料：幹燕沙魚鰓60克， 冰糖300克， 清水1000克， 脫膜杏仁100克， 純鹼5克， 生薑30克， 白酒20克， 青蔥3條。

製作：

1.幹魚鰓的泡發過程參照“冰糖魚鰓”的制法。

2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水，

候浸泡， 浸至杏仁身軟時， 放入萬能果汁器加入少量水， 進行攪拌， 攪至全部成漿狀時， 倒出， 用白紗布過濾， 壓幹， 杏仁汁和杏仁渣分別待用。

3.把已發好的魚鰓， 裝進鍋內， 加入清水750克， 先用中火煲滾， 後用微火燉， 約燉1小時後， 便加入杏仁渣和剩下的清水， 再煲滾， 後轉微火燉1個半小時。 然後把冰糖加入， 煮至糖全部溶化時， 再把杏仁汁加入， 煮滾便成。

用湯盆或分為小盅盛著上席即成。 特點：香甜嫩滑， 潤肺消痰。

5、杏仁白肺

原料：豬肺2個， 南杏30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg.

制法：把 2個豬肺的喉管分別套在自來水龍頭灌人清水， 使它充水膨脹， 然後輕輕把水壓出， 這樣灌洗五六次， 直至肺部裡面沒有血水，

整個變為白色後， 放進開水鍋中煮熟。 撈起， 切去喉管， 並把小肺管割除乾淨， 切成長5cm、寬2.5cm的塊待用；把豬骨、瘦肉用開水泡過， 洗乾淨；南杏也用溫水泡洗淨；把豬肺裝入燉盅， 放入南杏， 蓋上豬骨、瘦肉， 加入上湯（如果沒有上湯， 可用清水500g,加入雞粉15g）、味精、精鹽， 用旺火蒸約60分鐘， 至燉爛為止。

 

吃時把豬骨、瘦肉去掉， 調味後即成。 功效：色白味鮮， 潤肺止咳。

6、蘿蔔杏仁煮牛肺

原料：蘿蔔500g,苦杏仁15g,牛肺250g.

製作：蘿蔔切塊， 杏仁去皮尖， 牛肺用開水燙過， 再以薑汁、料酒旺火炒透；瓦鍋內加水適量， 放入牛肺、蘿蔔、杏仁， 煮熟即成。

功效：補肺清肺， 降氣除痰。 適用於肺虛體弱， 慢性支氣管炎患者。 尤宜冬、春季節選用。

7、杏仁燒肉

原料：帶皮五花肉300g,大杏仁15g,陳皮10g,冰糖、料酒各15G,精鹽、醬油適量。

制法：五花肉切半寸見方塊；杏仁用開水泡透，除去外皮；炒勺內加少許油，下入冰糖，炒至鍋內微冒清煙冰糖呈深紅色時放肉塊翻炒上色，再放醬油、料酒等調料和杏仁、陳皮，加適量開水一同燒沸，改文火燉半小時後加入精鹽，再燉半小時左右即可。

功效：杏仁、陳皮行氣和胃，能調理氣機，止咳化痰，對咳喘有輔助治療作用。

平常的小零食可以買點杏仁回家食用，杏仁的食用價值很高，營養也很豐富，含有豐富的單不飽和脂肪酸，愛美的你吃在多也不用怕胖哦~小編推薦的幾款食療法有興趣的朋友不防看看。

制法：五花肉切半寸見方塊；杏仁用開水泡透，除去外皮；炒勺內加少許油，下入冰糖，炒至鍋內微冒清煙冰糖呈深紅色時放肉塊翻炒上色，再放醬油、料酒等調料和杏仁、陳皮，加適量開水一同燒沸，改文火燉半小時後加入精鹽，再燉半小時左右即可。

功效：杏仁、陳皮行氣和胃，能調理氣機，止咳化痰，對咳喘有輔助治療作用。

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