【導讀】土豆怎麼吃最營養， 很多時候都吃土豆的好季節， 但你知道土豆怎麼吃最營養呢？油炸土豆要不得， 蒸土豆是最理想的烹調方式。 下面為您介紹土豆怎麼吃最營養！
土豆怎麼吃最營養
第一名：蒸土豆
蒸土豆是最理想的烹調方式， 對營養影響很小， 還能保留天然清香。 研究顯示， 土豆在蒸熟後維生素C損失極少， 保留率在80%以上， 而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失， 還會使其中的澱粉顆粒充分糊化， 使它在體內更容易被消化分解， 不會給胃腸帶來負擔。
帶皮蒸的整土豆營養損失更少，
第二名：土豆泥
土豆蒸熟後壓成泥， 口感酥軟， 更適合老人和孩子。 經過合理搭配， 還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。 不過， 一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。 比如一些洋速食中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖， 使土豆泥的營養大大扣分。 另外， 做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後， 再去皮搗製成泥。
土豆怎麼吃最營養
第三名：紅燒土豆
土豆切成大塊， 刀工少， 斷面就少， 因此水溶性維生素， 比如維生素C、B族維生素等損失也少。 不過有人在紅燒土豆時，
土豆燒牛肉是絕配。 土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質， 牛肉恰恰富含這些營養。 而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,並且含有膽固醇， 土豆不但可以彌補牛肉的不足， 還富含膳食纖維， 可以減少人體對膽固醇的吸收。
第四名：炒土豆片
土豆切成薄片烹調， 會使其中的營養流失一部分。 但是一般炒土豆片烹製時間較短， 能一定程度上彌補不足。 炒土豆片之前別用水泡， 浸泡會損失更多的營養。
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