【導讀】蝦的營養做法， 各類蝦大量上市的季節， 蝦味道鮮美， 又富有營養， 男女老少都可以吃。 蝦的營養做法， 你知道嗎？下面分享蝦的營養做法。
蝦的營養做法
做法一：油燜大蝦
材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。
做法：
1、蝦先去蝦線， 沿蝦背剪開， 挑出來即可；鍋中倒入植物油， 量略多， 燒8成熱， 然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
2、蝦取出， 然後留底油， 放入蒜末， 番茄醬， 白糖翻炒出香味；然後將蝦倒進鍋中， 淋料酒， 蠔油， 食鹽適量， 放入蔥段， 蓋鍋蓋悶1~2分鐘即可。
做法二：香草鹽焗蝦
材料：鮮蝦12只、海鹽1000g、鮮百里香30g.
做法：
1、鮮蝦洗乾淨後， 用廚房紙吸幹表面的水份。 海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。
2、炒熱後， 將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面， 再蓋上鍋蓋， 小火焗5份鐘左右。 直到聽見鍋內有劈劈啪啪的響聲時， 即可關火出鍋。
蝦的營養做法
做法三：滑蛋蝦仁
材料：蝦仁20個， 雞蛋3個， 植物油2勺， 鹽1/2勺， 料酒1勺， 雞精1/2勺， 小蔥2根。
做法：
1、雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒， 打散；蝦洗淨加入少許鹽和料酒醃制5-10分鐘；小蔥切碎。 熱鍋小火下少許植物油， 5成熱後放入蝦仁。
2、蝦仁翻炒變色斷生後撈出， 放入蛋液中， 熱鍋下油（比上一步多一些）， 冒煙後， 倒入帶有蝦仁的雞蛋液。 雞蛋凝固成形後， 快速翻炒均勻， 放入小蔥， 翻炒均勻， 關火， 出鍋。
做法四：果仁蝦球炒蘭豆
材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克， 鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。
做法：
1、蝦仁洗淨備用；蘭豆去筋洗淨， 飛水備用；核桃仁炒香備用。
2、開鍋下油， 爆香拍蒜和薑片， 下蝦仁翻炒， 攢少許米酒， 加入蘭豆和少許生抽繼續翻炒， 以鹽、糖調味， 勾薄芡， 上碟後撒入核桃仁和白芝麻即可。
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